Con una combinación de sabores cítricos y hierbas frescas picadas, este Brochetas De Bistec Al Mojo ¡La receta es una opción sabrosa para cenar a la parrilla!
Como he dicho muchas veces antes, los veranos están hechos para patear balones de fútbol, lanzar frisbees y conectar jonrones en el patio trasero. Por supuesto, el verano también trae algunas tareas, como cortar el césped. Entonces, ¿qué sucede cuando las cosas divertidas se cruzan con las tareas del hogar? Me enteré recientemente.
Robbie y yo hemos estado jugando mucho al frisbee en el patio trasero últimamente, y por lo general somos bastante buenos para limpiar nuestros juguetes después de que terminamos de jugar. palabra clave: usualmente.
Hace un par de semanas, rastrillé algunas hojas muertas de debajo de los arbustos y luego comencé a cortar el césped. Lo que no sabía en ese momento era que había un frisbee escondido debajo de esas hojas muertas. Entonces, ¿qué sucede cuando cortas un frisbee?
El cortacésped gana la batalla. Escuché un crujido horrible y me giré para ver pedazos de plástico azul por todas partes. Pensé para mis adentros: “¿Qué diablos fue eso?” Entonces me golpeó. Vaya. Frisbee de Robbie.
Al principio, Robbie estaba angustiado por el destino de su frisbee. Sin embargo, teníamos otro disco volador en el garaje, por lo que nos recuperamos de esta posible tragedia con relativa facilidad. Ahora solo tenemos un frisbee menos en la casa.
Brochetas De Bistec Al Mojo
Además de lanzar frisbee, segar (y segar sobre frisbees), los veranos también están hechos para asar a la parrilla. En una noche cualquiera del verano, es probable que una de nuestras parrillas esté encendida. Hace poco hice estas brochetas de filete de mojo, ¡y resultaron bastante bien!
La salsa mojo se usa comúnmente en Cuba y en todas las islas del Caribe. Por lo general, implica ajo, aceite de oliva y un jugo de cítricos. Otras adiciones incluyen orégano, comino, perejil y pimienta negra. Sin embargo, en lugar de usarlo en forma de salsa, empleé los mismos sabores en un adobo. Hablar de delicioso!
Las salsas de mojo a menudo se asocian con carne de cerdo y pollo, pero decidí probar esto con brochetas de bistec. A diferencia de otras carnes, el bistec no suele beneficiarse de largos tiempos de marinado. De hecho, ahora solo adobo el bistec durante 1 o 2 horas como máximo. Aprendí la lección de la manera más difícil después de seguir probando esta receta de fajitas de Copycat Chili con bistec; siempre salió difícil. ¿El secreto? Deje atrás ese tiempo de marinado. El bistec aún tendrá sabor, pero también estará tierno.
Cuando se trata de brochetas, siempre me aseguro de tener varios tamaños de brochetas de madera en la despensa. Sin embargo, me he convertido en un gran admirador de estos pinchos de acero inoxidable. Miden 14″ de largo, por lo que puede colocar mucha carne y/o verduras en ellos. Y como son de acero inoxidable, son fáciles de limpiar. Solo asegúrese de tener cuidado al voltear las brochetas: ¡el metal se calienta en la parrilla!
Con todo, recomiendo encarecidamente estos Mojo Steak Kebobs. ¡Fueron una excelente comida de verano en el porche trasero! Seguimos esa comida con otra ronda de frisbee… y esta vez nos aseguramos de recoger el frisbee después. ¡Feliz parrillada!
para la marinada
- ¼ taza zumo de naranja
- ¼ taza jugo de lima
- ¼ taza aceite de oliva
- 3 cucharada orégano fresco picado
- 2 cucharada perejil fresco picado
- 1½ cucharadita ajo molido
- 1 cucharadita comino molido
- 1 cucharadita pimienta negra
- ¾ cucharadita sal kosher
para las brochetas
- dieciséis onz. filete de solomillo superior cortar en pedazos de 1”
- 1 cebolla roja grande cortar en pedazos de 1”
- 1 pimiento rojo cortar en pedazos de 1”
- 1 pimiento verde cortar en pedazos de 1”
- 1 medio litro tomates cherry
- 1 Lima
para la marinada
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Usando un tazón pequeño, agregue todos los ingredientes de la marinada; mezcle hasta que esté completamente combinado.
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Coloque el bistec en una fuente de horno de vidrio, agregue la marinada, cubra y refrigere durante 45-60 minutos. (Nota: no recomiendo marinar el bistec por más tiempo o puede volverse duro).
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Si usa brochetas de madera, asegúrese de remojarlas en agua durante al menos 30 minutos primero.
para las brochetas
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Precaliente la parrilla a fuego medio.
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Retire el bistec de la marinada; guardar marinada.
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Ensarte la carne, las cebollas y los pimientos rojos y verdes en las brochetas.
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Ensarte los tomates en brochetas separadas.
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Coloque las brochetas de tomate y bistec en la parrilla. Cepille la marinada reservada sobre las brochetas. (Nota: en este punto, deseche cualquier exceso de marinada).
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Asa las brochetas de tomate durante 2 a 4 minutos, volteándolas de vez en cuando.
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Asa las brochetas de bistec durante 8 a 10 minutos, volteándolas de vez en cuando, o hasta que el bistec esté listo según tus preferencias personales.
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Retire las brochetas de la parrilla y termine con unas gotas de lima antes de servir.
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