Estos Quesadillas De Pollo Margarita De Piña están rellenos de pollo a la parrilla, piñas, cebollas y pimientos, ¡y el pollo se marina en una mezcla de margarita para darle un toque divertido!
¡Está de vuelta! La temporada de parrilladas finalmente ha regresado al norte del estado de Nueva York. (Mis amigos en el sur han estado asando a la parrilla durante meses; estoy más que un poco celoso por eso). Pero la nieve aquí se ha derretido (en su mayoría), ¡y es hora de encender la parrilla!
Pasé los últimos 6 meses pensando en todas las diferentes recetas a la parrilla que quiero hacer. Me costó muchísimo decidir cuál hacer primero, pero me decidí por estas quesadillas de pollo con piña y margarita. Estos chicos malos están llenos, y quiero decir lleno – ¡Con sabor a parrilla!
Quesadillas De Pollo Margarita De Piña
Desde que hicimos estos Tacos de Pollo Dulces y Picantes el año pasado, me ha enganchado la piña a la parrilla. Si nunca has asado piña antes, ¡ponla en tu lista! Las piñas frescas son geniales, pero a menudo solo uso los aros de piña enlatados (los que están empacados en jugo 100 % natural). Séquelos y colóquelos en la parrilla durante un par de minutos. ¡Son deliciosos!
Estas Quesadillas de Pollo Margarita con Piña son una receta divertida ya que el pollo se marina en una mezcla margarita sin alcohol. El sabor realmente se nota, y ese pollo a la parrilla sería sabroso solo por sí mismo. ¿Pero una vez que agregas las cebollas, los pimientos y las piñas a la parrilla? ¡Trato hecho! Por supuesto, el queso también ayuda: ¡el queso mejora todo!
Para estas quesadillas opté por el queso Cabot Pepperjack. Este queso es muy suave y se derrite fácilmente, y tiene una patada notable. Me encanta, ¡es en serio uno de mis quesos favoritos de todos los tiempos! Sin embargo, si no te gustan las comidas picantes, definitivamente podrías usar Cabot Monterey Jack aquí.
Cada parte de esta receta se asa a la parrilla, y ese sabor a la parrilla realmente brilla. Y como si los ingredientes a la parrilla no fueran suficientes, las quesadillas también se cocinan a la parrilla. (Solo tenga cuidado: esas quesadillas solo necesitan 1-2 minutos en la parrilla. Si mira hacia otro lado para arrojarle un frisbee a su hijo, podrían quemarse. No es que hable por experiencia ni nada aquí…)
A medida que comenzamos una larga y sabrosa temporada de parrilladas, espero que incluya estas quesadillas de pollo con margarita y piña en el menú. Sírvelos como aperitivos de fiesta, o agrega un puñado de chips de tortilla y sírvelos como plato principal. ¡Saludos al clima cálido!
¿Hiciste estas Quesadillas de Pollo Margarita con Piña en casa? Deja un comentario o toma una foto y etiquétame en Instagram (@Spicedblog). ¡Me encantaría ver tu versión!
para el pollo
- 1 taza mezcla de margaritas
- 1½ cucharadita ajo molido
- 1 jalapeño rebanado
- ½ cucharadita comino molido
- 4 sin espinas pechugas de pollo sin piel
para las quesadillas
- 4 tortillas de harina grandes
- 1 cucharada mantequilla salada Derretido
- 1 cebolla roja grande cortar en rebanadas de ¼”
- 3 Pimientos cualquier color, cortado en rebanadas de ¼”
- 1 20 onzas puede anillos de piña (puede usar piña fresca en su lugar)
- 1½ tazas queso rallado Monterey Jack o pepperjack
- ½ taza queso cheddar rallado
- crema agria para servir
- guacamole para servir
- pico de gallo para servir
para el pollo
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Usando una fuente de horno de vidrio, mezcle todos los ingredientes excepto las pechugas de pollo. Agregue las pechugas de pollo, volteándolas varias veces para cubrirlas con la marinada. Cubra y refrigere 4 horas o toda la noche.
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Al día siguiente, precaliente la parrilla a fuego medio.
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Retira las pechugas de pollo de la marinada y asa a la parrilla de 10 a 12 minutos, o hasta que estén completamente cocidas. (Nota: Deseche cualquier exceso de marinada).
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Coloca las cebollas, los pimientos y la piña en la parrilla; parrilla hasta que se ablande. (Nota: asé piña a la parrilla durante 4-5 minutos y cebollas + pimientos durante 7-8 minutos).
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Deje reposar el pollo durante 5 minutos antes de cortarlo en cubos de ½”.
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Picar las cebollas, los pimientos y la piña en trozos pequeños.
para las quesadillas
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Reduzca el fuego en la parrilla a medio-bajo. (Nota: estas quesadillas también se pueden hacer en una sartén grande sobre la estufa. Es probable que tengas que hacerlas en 2 rondas a menos que uses varias sartenes).
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Cepille un lado de las tortillas con la mantequilla derretida.
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Voltee las tortillas y cubra con pollo picado, cebollas, pimientos, piña y quesos. (Nota: Coloque los rellenos en capas en la mitad de cada quesadilla para que sean más fáciles de doblar. También asegúrese de poner queso en la parte inferior y superior de los rellenos para ayudar a que las quesadillas se mantengan juntas mientras se cocinan).
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Ase las quesadillas durante 2-3 minutos por lado, o hasta que el queso se haya derretido por completo. ¡Mírelos de cerca ya que pueden quemarse rápidamente en la parrilla!
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Corta las quesadillas en gajos y sírvelas con crema agria y guacamole.
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