Estas Brochetas de filete de bourbon incluye bistec de solomillo marinado, champiñones y cebollas rojas en brochetas. ¡El sabor a la parrilla de estas brochetas es fantástico!
A lo largo de los meses de invierno solemos recurrir a cocinar en el interior. Quiero decir que no estoy más allá de palear un camino a través de la nieve hasta el fumador afuera, pero no es una prioridad en mi lista. En cambio, optamos por muchas sopas, guisos y comida reconfortante para interiores.
Saco bastante la sartén de hierro fundido en los meses más fríos, y estas puntas de bistec marinado con bourbon son las favoritas en nuestra casa. ¡Tanto sabor! Sin embargo, ahora que estamos en la temporada de parrilladas de verano, normalmente cocino nuestras comidas a la parrilla. Así es como surgieron estas brochetas de filete de bourbon: las puntas de filete de bourbon, pero transformadas en brochetas para que pueda cocinarlas a la parrilla.
Brochetas de filete de bourbon
Esas puntas de bistec tienen mucho sabor cuando se cocinan en la sartén de hierro fundido. Sin embargo, una vez que agregas el ahumado de la parrilla, ¡estas puntas de bistec saben aún mejor!
Para las brochetas, lo mantuve bastante simple. Corté una cebolla roja grande en rodajas gruesas y las ensarté junto con champiñones enteros. Nada lujoso, simplemente fácil y delicioso. Simplemente precalienta la parrilla mientras ensamblas las brochetas. Tira esos pinchos a la parrilla, espera 10 minutos y ¡prepárate para una comida deliciosa!
Agregué un pequeño giro a esta receta en comparación con la versión que hago en la sartén de hierro fundido. Esta vez, guardé ~½ de la marinada y la unté sobre las brochetas mientras se asaban. Para garantizar la seguridad de los alimentos, simplemente divida la marinada en 2 tazones desde el principio. 1 parte se usa para marinar las puntas de bistec y la otra parte se usa como salsa para rociar. Asegúrese de desechar la porción de la marinada que tocó la carne cruda.
¿Qué tipo de bourbon debería usar?
Como he señalado antes, Laura y yo somos grandes admiradores del bourbon, el centeno y el whisky americano en general. Nuestra colección ha seguido creciendo… y creciendo… y creciendo. Para estas Brochetas de filete de bourbon, no recomiendo buscar esa rara botella de unicornio. Tampoco recomiendo alcanzar las cosas del estante inferior. Un bourbon sólido como Maker’s Mark, Jack Daniels o Jim Beam funcionaría bien en esta receta. ¡Y luego ve a servirte un vaso para beber mientras estas brochetas están en la parrilla!
¿Qué deberías servir con estas brochetas de bistec?
Estas brochetas de bistec al bourbon se pueden servir directamente de la parrilla, ¡con brochetas y todo! Para guarniciones, recomendaría una ensalada simple o verduras asadas. (Los servimos con algunos floretes de brócoli asado). Esta ensalada Panzanella sería genial junto a las brochetas. O si quieres ponerte elegante, ¡prepara un lote de este pan de maíz con jalapeño a la parrilla! Si el maíz fresco está en temporada, entonces un lote de estos maíz con crema con tocino también sería una buena opción.
No importa qué guarnición elija, ¡espero que disfrute estos brochetas de bistec al bourbon tanto como nosotros! Estos se han convertido en un elemento básico en nuestra rutina de parrilladas de verano. ¡Feliz parrillada!
¿Hiciste un lote de estas brochetas de bistec al bourbon en casa? Deja un comentario o toma una foto y etiquétame en Instagram (@Spicedblog). ¡Me encantaría ver tu versión!
para la marinada
- ⅓ taza Borbón
- ½ taza azúcar morena
- ¼ taza aceite de oliva
- ¼ taza Salsa de barbacoa
- 1 cucharada ajo molido
- 2 cucharada mostaza de Dijon
- 2 cucharada vinagre de vino tinto
- 1 cucharada salsa inglesa
- 1 cucharadita sal kosher
- 1 cucharadita pimienta negra
para las brochetas
- 8 palillos de madera
- 2 libras solomillo cortado en cubos de 1½”
- 10 onz. champiñones
- 1 cebolla roja grande cortado en trozos de 1 “
- perejil recién picado para adornar
para la marinada
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Usando un tazón grande, mezcle todos los ingredientes de la marinada.
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Coloque las puntas de bistec en una bolsa de plástico grande con cierre hermético. Vierta la mitad de la marinada en la bolsa; volteando las puntas de los bistecs varias veces para asegurarse de que estén bien cubiertas. Cierra la bolsa, exprimiendo todo el aire mientras la cierras. Refrigere durante 2-4 horas.
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Cubra la mitad restante de la marinada y refrigere. (Nota: esto se usará para cepillar las brochetas después de asarlas).
para las brochetas
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Remoje las brochetas de madera en un recipiente con agua durante al menos 30 minutos.
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Precaliente la parrilla a fuego medio-alto (~375°F). (Nota: Retire la marinada adicional del refrigerador en este momento para que no esté fría cuando la cepille sobre las brochetas).
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Retire el bistec de la bolsa y deseche el exceso de adobo que haya estado en contacto con la carne cruda.
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Pase el bistec, los champiñones y las cebollas por las brochetas. Rocíe las brochetas con spray antiadherente para hornear antes de colocarlas en la parrilla.
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Ase las brochetas durante 8-10 minutos, rotando ocasionalmente.
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Coloque las brochetas en un plato y cepille con la mezcla restante de la marinada antes de servir.
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Adorne la parte superior de las brochetas con perejil recién picado.
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