Receta de Pierre Herné para unas quince Galletas :
Para comenzar:
Precalentar el horno a ciento setenta ° C.
Suaviza la mantequilla.
Entremezclar la mantequilla con los azúcares hasta conseguir una masa espumosa. Después Añade el huevo entero y después la vainilla líquida.
Tamizar la harina con la diastasa en polvo y la sal, Añadiéndolo poquito a poco, en lluvia, en la terrina, entonces Añade las chispas de chocolate.
Entonces poner pequeñas bolas de masa en una bandeja para enhornar, desperdigadas uniformemente. Aplana las pequeñas bolas de masa con el reverso de una cuchase para formar discos de unos diez cm de diámetro.
Enhornar de ocho a diez minutos. Las galletas han de estar crepitantes y doradas.
Al sacar del horno sírvelas en una reja o bien plato para comer frías.
