La crema batida es de las cosas mas simples que hay y tiene tantas utilidades, a continuación de muestro como hacerla.
Ingredientes:
600ml de crema doble
Método:
- Vierta la crema en un bol y luego, con un batidor eléctrico, mueva la crema suavemente alrededor del bol. Comenzará a burbujear y espumar un poco.
- Una vez que el batidor comienza a hacer senderos sutiles en la crema, sabrá que está casi lista. Sigue observándolo muy de cerca, ya que es muy fácil batir la crema, dependiendo de qué tan suave o resistente la quieras.
Para picos suaves
Los picos suaves se logran cuando la crema es lo suficientemente espesa para formar formas suaves / picos lo suficientemente firmes para sostenerse brevemente mientras levanta el batidor y luego vuelve a caer en la crema. Esta es la mejor consistencia para doblar la crema en otras mezclas, como un manjar blanco.
Para picos medianos
Esta es la mejor consistencia para emparedar esponjas juntas: la crema mantiene bien su forma pero aún está suave y no ha comenzado a volverse granulada. Cuando levante el batidor, se formarán picos pero se doblarán al final.
Para picos firmes
Esto es cuando los picos están orgullosos y no se caen cuando se levanta el batidor. Necesita picos firmes, pero no demasiado firmes, para los ribetes, ya que la crema de picos firmes es probable que se parta cuando se calienta un poco en la bolsa de hielo.
Ahora mira nuestro práctico video
Una vez que hayas clavado la crema batida perfecta, úsala para rellenar bollos y pasteles, decorar merengues o untar sobre budines.
