Esta Pollo Bruschettas A La Parrilla es una receta fácil que está llena de sabor. ¡Es perfecto para cenar en el patio trasero en una cálida noche de verano!
Esta receta comenzó con la receta Caprese de pollo relleno que publiqué hace un par de años. Verá, a mi esposa realmente no le gusta el pollo. Nunca pide pollo cuando salimos, ya menudo me deja sobras de pollo aquí en casa. Eso es a menos que estemos hablando de alitas de pollo estilo búfalo, ¡entonces es una historia completamente diferente!
Me propuse crear una receta de pollo a la parrilla que Laura no solo comería, sino que volvería a pedir en el futuro. Así es como aterrizamos en este Pollo Bruschetta a la Parrilla.
Entiendo de dónde viene Laura aquí. ¿Cuántas veces has comido pollo a la parrilla y te has dado cuenta de que está seco y sin sabor? Ha pasado aquí. Lo entiendo. Creo que un adobo simple es una de las formas más fáciles de evitar el aburrido pollo a la parrilla. Para este pollo a la parrilla Bruschetta, opté por un adobo clásico de aceite de oliva, jugo de limón y hierbas. Y bonificación: ¡solo necesita marinarse durante 30 minutos (hasta un par de horas) para llevar todo el sabor al jardín! (Literalmente… ya que la parrilla está en el patio. Hah.)
Pollo Bruschettas A La Parrilla
Este pollo marinado es jugoso y sabroso: es una excelente base para todo tipo de otras recetas. De hecho, podrías servirlo solo junto con unos calabacines o espárragos a la parrilla. Pero quería realzar el sabor un poco más en este. Introduzca la albahaca fresca, los tomates picados y el queso mozzarella. ¡Santo pollo a la parrilla, Batman!
Repleto de aderezos, esta es una gran receta sabrosa. Laura no solo disfrutó este, sino que lo solicitó nuevamente la noche siguiente. De hecho, este Pollo Bruschetta a la parrilla se ha convertido en un elemento básico en nuestra línea de parrilladas de verano.
Por lo general, la bruschetta comienza con pan tostado frotado con ajo como base. Los tomates y la albahaca se apilan encima, y luego un chorrito de buen aceite de oliva termina. En el caso de este Pollo Bruschetta a la Parrilla, la pechuga de pollo marinada toma el lugar del pan tostado.
Si bien no es muy común ver mozzarella en bruschetta, aún así lo hice y derretí un poco de mozzarella encima del pollo a la parrilla. El queso aporta una textura cremosa y también ayuda a que los demás ingredientes se mantengan en su lugar. Además, ¡el queso hace que todo sea mejor!
Si alguna vez te has encontrado mirando un aburrido trozo de pollo a la parrilla, entonces esta receta es la cura. Espero que lo disfrutes tanto como nosotros; de hecho, ¡es posible que te encuentres haciendo este dos noches seguidas!
¿Hiciste este pollo Bruschetta a la parrilla en casa? Deja un comentario o toma una foto y etiquétame en Instagram (@Spicedblog). ¡Me encantaría ver tu versión!
Para el Pollo a la Brasa
- 3 cucharada aceite de oliva
- 2 cucharada jugo de limon
- 2 cucharadita Condimentos italianos
- 1 cucharadita sal kosher
- ½ cucharadita pimienta negra
- 4 sin espinas pechugas de pollo sin piel
- 4 rebanadas queso mozzarella o ½ taza de queso mozzarella rallado
Para la cobertura de bruschetta
- 2 Tomates Roma en cubitos (o ½ pinta de tomates cherry)
- ½ cucharada aceite de oliva
- 1 cucharadita ajo molido
- ½ cucharadita sal kosher
- 1 cucharada hojas de albahaca recién picadas
Para el Pollo a la Brasa
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En un tazón pequeño, combine el aceite de oliva, el jugo de limón, los condimentos italianos, la sal y la pimienta. Coloque el pollo en una bolsa con cierre hermético y agregue la mezcla de aceite de oliva. Voltee varias veces para cubrir y refrigere por 30-60 minutos. (Nota: este es un buen momento para seguir adelante y hacer la cobertura de bruschetta).
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Precaliente la parrilla a fuego medio-alto.
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Retire el pollo de la marinada y colóquelo en la parrilla. (Deseche cualquier exceso de adobo). Ase a la parrilla durante 5-6 minutos por lado, o hasta que el pollo esté completamente cocido (temperatura interna de 165 °F).
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Coloque rebanadas (o ralladas) de mozzarella encima de las pechugas de pollo. Cierre la parrilla y deje cocinar durante 1-2 minutos, o hasta que el queso se haya derretido por completo.
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Retire las pechugas de pollo de la parrilla y cubra con varias cucharadas de la cobertura de bruschetta antes de servir.
Para la cobertura de bruschetta
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