Bistec a la barbacoa con queso y pan francés relleno

¿Está buscando una idea divertida para asar a la parrilla en el verano? Enciende la parrilla y pon esto Bistec a la barbacoa con queso y pan francés relleno ¡en el menú!

Esta publicación de pan francés relleno de filete a la barbacoa con queso está patrocinada por Cabot Creamery, pero la receta y las opiniones son completamente mías. ¡Gracias por apoyar a las marcas que apoyan a Spiced!

Ah, pan francés relleno. Realmente es uno de mis alimentos reconfortantes favoritos. La mejor parte del pan francés relleno es que el cielo es el límite en términos de sabores. Rellené hogazas de pan francés con salsa de espinacas y alcachofas. Rellené hogazas de pan francés con French Dip (es decir, rosbif y cebollas). El proceso es siempre el mismo. Retire un poco del pan de la hogaza. Reemplázalo con un delicioso relleno. Vuelva a armar el pan y hornee por unos minutos. Si nunca has probado el pan francés relleno, ¡ponlo en tu radar!

Como estamos justo en medio de la temporada de parrilladas, pensé que sería divertido convertir ese pan francés relleno en una receta a la parrilla. Bistec a la parrilla… mantequilla de ajo… salsa barbacoa… dos tipos de queso. ¡Hablando de sabor! Y luego, solo para darle un toque final al departamento de sabor, la barra de pan francés vuelve a la parrilla después de rellenarla.

¡Este pan francés relleno de filete a la barbacoa con queso fue un gran éxito aquí en nuestra casa! De hecho, ya lo he hecho dos veces en las últimas dos semanas. Laura y yo comimos la primera ronda como plato principal: varias rebanadas de pan relleno junto con verduras salteadas. Estaba delicioso, y esperaba con ansias las sobras. Nos gustó tanto que volvimos a hacer la receta cuando unos amigos nos visitaron para una fiesta en el patio trasero. Esa vez lo servimos como aperitivo. ¡Ambas formas funcionaron bien!

Bistec a la barbacoa con queso y pan francés relleno

El concepto de pan francés relleno puede sonar como una receta difícil de hacer. (Secreto: ¡No lo es!) La clave es comenzar con una hogaza de pan francés comprado en la tienda. Cortar el pan en varios pedazos y rasgar el exceso de pan de cada pedazo. (Guarde el exceso de pan para los picatostes, ¿quizás para Panzanella? ¡Esa es otra gran receta de verano!)

A partir de ahí, el cielo es el límite. ¡Si puedes imaginarlo, puedes meterlo dentro de pan francés! Estoy pensando en cerdo desmenuzado, pechuga picada, pollo búfalo… la lista continúa. ¡Después de todo, el pan francés relleno es esencialmente un sándwich gourmet de queso a la parrilla volteado!

Al igual que un buen sándwich de queso a la parrilla, la clave del pan francés relleno es el queso. El queso no solo agrega sabor, sino que también ayuda a mantener todo unido. En este caso, usé queso Cabot Monterey Jack en la mezcla de relleno. Monterey Jack es un queso semiduro suave que se derrite con bastante facilidad. (Cabot’s Monterey Jack ganó el primer lugar en el Campeonato Mundial de Queso de 2018. ¡Es uno bueno!) ¡Combinado con bistec a la parrilla y salsa BBQ, ese Monterey Jack es un relleno delicioso para este pan francés relleno de bistec BBQ con queso!

Tan sabroso como es el Monterey Jack, todavía me encanta la nitidez de un buen queso cheddar. Para esta receta, cepillé la parte superior del pan relleno con mantequilla de ajo y luego lo cubrí con queso cheddar Cabot Seriously Sharp rallado. Si te encanta el queso cheddar fuerte, ¡entonces tienes que poner a Seriously Sharp en tu lista! Este es uno de los principales quesos de Cabot, y por una buena razón. ¡Es delicioso! Como se señaló en la propia descripción de Cabot de Seriously Sharp, combina bien con carnes ahumadas. ¡Puedo confirmarlo con 100% de certeza!

Hablando de diferentes quesos, encontré esta infografía de Cabot bastante fascinante. Detalla los orígenes de las diferentes variedades de queso, incluido el Monterey Jack y el queso cheddar utilizados en esta receta de pan francés relleno de filete a la barbacoa con queso. Monterey Jack tiene sus orígenes en los frailes franciscanos de Monterey, California, mientras que las raíces del queso cheddar se remontan a Cheddar, Inglaterra. (En una nota al margen, todavía quiero averiguar cómo llegar a Cheddar, Inglaterra. ¡Necesito una camiseta de allí!)

Si está buscando una idea divertida para asar en el verano, entonces agregue este pan francés relleno de filete a la barbacoa con queso en la lista. ¡Feliz parrillada!

¿Hiciste este pan francés relleno de bistec BBQ con queso en casa? Deja un comentario o toma una foto y etiquétame en Instagram (@Spicedblog). ¡Me encantaría ver tu versión!

para el bistec

dieciséis onz. chuletón o filete de lomo de Nueva York
1 cucharada aceite vegetal
1 cucharadita sal kosher
½ cucharadita pimienta negra
¼ cucharadita polvo de ajo
¼ cucharadita cebolla en polvo
¼ cucharadita Orégano seco

Para el pan de bistec BBQ con queso

1 gran barra de pan
1 taza Queso Monterey Jack Cabot rallado
½ taza Queso Cabot Seriously Sharp Cheddar rallado
½ taza Salsa de barbacoa

Para la mantequilla de ajo

5 cucharada mantequilla sin sal Derretido
2 cucharadita ajo molido
1½ cucharadita condimento italiano
1 cucharadita sal kosher
½ taza Queso Cabot Seriously Sharp Cheddar rallado

para el bistec

Precaliente la parrilla a fuego medio-alto.
Cepille ambos lados del bistec con aceite vegetal.
Usando un tazón pequeño, combine los condimentos (sal, pimienta, ajo en polvo, cebolla en polvo y orégano). Espolvorea los condimentos en la parte superior e inferior del bistec.
Asa el bistec de 3 a 5 minutos por lado, o hasta que el bistec esté cocido al gusto.
Reduzca la temperatura de la parrilla a fuego medio.

Para el pan de bistec BBQ con queso

Deje reposar el bistec a la parrilla durante 10 minutos y luego córtelo en cubos de ½”.
En un tazón mediano, agregue el bistec en cubos, los quesos rallados y la salsa barbacoa; revuelva hasta que esté bien combinado.
Cortar la baguette en 4 pedazos. Con los dedos, rasga la parte central de cada pieza.
Coloque un pedazo grande de papel aluminio sobre la encimera. Rellena el centro de las piezas de baguette con la mezcla de bistec. Rebane los trozos de baguette en trozos de 1”. Alinee las piezas para que se toquen y luego colóquelas sobre papel aluminio. (Nota: en este punto, la baguette se debe “volver a montar” en forma de baguette; la diferencia es que ahora se rellena con queso y bistec y se corta en trozos de 1″).
Usando un tazón pequeño, prepare la mantequilla de ajo mezclando la mantequilla derretida, el ajo, los condimentos italianos y la sal. Cepille la parte superior de la baguette con esta mezcla. Espolvorea la ½ taza restante de queso rallado sobre la baguette.
Envuelva la baguette en papel de aluminio, dejando la parte superior ligeramente abierta.
Vuelva a colocar la baguette en la parrilla durante 10 a 12 minutos, o hasta que el queso se haya derretido por completo y la parte superior de la baguette se haya vuelto ligeramente crujiente. Servir caliente.