Recetas de Pescado y Mariscos
El mar siempre ha sido una fuente inagotable de sabores y beneficios para la salud. Incorporar recetas de pescado y mariscos en vuestra dieta no solo os permitirá disfrutar de una comida deliciosa, sino que también os proporcionará una gran cantidad de nutrientes esenciales. Hoy os comparto algunas recetas de pescado y mariscos que, sin duda, se convertirán en favoritas en vuestra mesa.
Lubina al Horno con Patatas
Ingredientes:
- 1 lubina fresca
- 3 patatas medianas
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 limón
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta
- Perejil fresco
Preparación:
- Precalentar el horno a 200°C. Pelar y cortar las patatas en rodajas finas, hacer lo mismo con la cebolla.
- En una bandeja de horno, disponer las rodajas de patatas y cebolla. Rociar con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta.
- Lavar la lubina y colocarla sobre las patatas y cebolla. Hacer unos cortes superficiales en la piel del pescado y colocar rodajas de limón en cada corte.
- Picar los ajos y el perejil, y espolvorearlos sobre la lubina. Añadir un chorrito de aceite de oliva por encima.
- Hornear durante 25-30 minutos hasta que el pescado esté bien cocido y las patatas estén tiernas.
- Servir inmediatamente, acompañado de una ensalada fresca.
Paella de Mariscos
Ingredientes:
- 300g de arroz bomba
- 500g de mejillones
- 300g de calamares
- 300g de gambas
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 tomate maduro
- 1 litro de caldo de pescado
- Hebras de azafrán
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta
- Perejil fresco
Preparación:
- Limpiar y preparar los mariscos. Cortar los calamares en anillas, pelar las gambas y lavar bien los mejillones.
- En una paellera, calentar un poco de aceite de oliva y sofreír la cebolla, ajo y pimiento, todo picado finamente, hasta que estén tiernos.
- Añadir el tomate rallado y cocinar unos minutos más. Incorporar los calamares y las gambas, y cocinar hasta que empiecen a dorarse.
- Agregar el arroz y rehogar durante un par de minutos. Añadir las hebras de azafrán y verter el caldo de pescado caliente.
- Cocinar a fuego medio durante 15 minutos, sin remover el arroz. Añadir los mejillones y continuar cocinando hasta que se abran y se absorba todo el líquido.
- Retirar del fuego, tapar la paellera con un paño y dejar reposar unos minutos antes de servir con un poco de perejil picado por encima.
Sopa de Pescado y Mariscos
Ingredientes:
- 500g de pescado blanco (merluza, rape, etc.)
- 200g de gambas
- 200g de almejas
- 1 cebolla
- 2 tomates maduros
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 1 zanahoria
- 1 litro de caldo de pescado
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta
- Hojas de laurel
Preparación:
- En una cazuela grande, calentar un poco de aceite de oliva y sofreír la cebolla, ajo, pimiento y zanahoria, todo bien picado, hasta que estén tiernos.
- Rallar los tomates e incorporarlos al sofrito, cocinando hasta que se reduzca.
- Agregar el caldo de pescado y las hojas de laurel, y llevar a ebullición. Reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante 10 minutos.
- Añadir el pescado cortado en trozos y las gambas, y cocinar 5 minutos más.
- Incorporar las almejas y cocinar hasta que se abran. Rectificar de sal y pimienta.
- Servir caliente, acompañado de un poco de pan tostado.
Estas recetas de pescado y mariscos os permitirán disfrutar de platos llenos de sabor y nutrientes. El pescado y los mariscos son ricos en proteínas, omega-3 y vitaminas, esenciales para mantener una dieta equilibrada y saludable. ¡Animaos a probar estas recetas y traer el sabor del mar a vuestra mesa!
