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Wokstar Ching He Huang nos da una clase magistral sobre cocina wok: escucha ahora

En un país que adora la comida china, ¿por qué nos resulta tan difícil cocinar comida china nosotros mismos? Ching cree que una vez que haya desglosado la metodología de un gran salteado o un sabroso plato de estofado, el resto vendrá naturalmente. El ingrediente que falta es a menudo un toque de confianza.

Ching también elogia la versatilidad del poderoso wok, en el que se centra su nuevo libro de cocina. No muchos de nosotros pensamos en estofar con su wok. ¿O alguna vez ha pensado en cocinar al vapor con un wok? “Si puedes cocinar al vapor en una sartén, también puedes hacerlo en un wok”, afirma Ching, quien nos anima a pensar fuera del wok.

La sostenibilidad también ocupa un lugar destacado en nuestra discusión y, convenientemente, Ching cree que la comida china a menudo se presta de forma natural a las recetas veganas. La mayoría de las veces, la cocina china es naturalmente vegana (siempre y cuando no agregue un huevo) porque los lácteos no son un grupo de alimentos de uso frecuente.

Tómese un tiempo de su apretada agenda esta semana, haga estallar el delicioso. Podcast y escuchar a la encantadora Ching Hu Huang; Sus gratos recuerdos de ver a su abuela verter tanto amor en su cocina es una historia con la que siempre se puede identificar y que sin duda te hará sonreír.

Escucha aqui:

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