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tzatziki

Tzatziki como en Creta

Tzatziki como en Creta

Como sabes, este verano me fui de vacaciones a Creta. Me encantó este lugar. Se parece un poco a Córcega, menos suntuosa pero más salvaje, menos habitada. En cuanto a la cocina, también es excelente. Uno de los imprescindibles es el tzatziki, este ensalada pepinos a yogur. Creo que lo comíamos todos los días, especialmente Miss P&P.

De regreso a casa, quise volver a hacerlo y por eso fui en busca del santo grial, yogur griego. Porque lo que llamamos yogur griego en Francia no es en absoluto lo mismo que el yogur griego griego.

¿Por qué mantenerlo simple cuando puedes hacerlo complicado ?, te pregunto.

Yogur griego griego (uf, eso te da dolor de cabeza, ¿verdad?) Tiene una textura mucho más espesa. Básicamente parece una crema espesa o una crema coagulada inglesa (en caso de que lo sepas). Pero dónde encontrarlo, esa es la cuestión.

Aunque mi amigo griego Antoine me aconsejó que le preguntara al Papa local de la Iglesia Ortodoxa (lo que sea que quieras saber sobre la comunidad griega, me dijo: pregúntale al papa), Preferí preguntarle a Google (me quedo con el cura para algo más importante, las aceitunas pueden ser: p).

Y Google me dijo: Sr. Pandoniou – Productos griegos – Stand N ° 2B – Marché des Capucins, Burdeos

¿A los capuchinos?

¡Voy todas las semanas y no sé! Como que. Re Short. Fui a Les Capucins, encontré el puesto en un rincón del mercado donde nunca voy y encontré mis yogures! Youhou.

Yogures griegos

Yogures griegos

2,20 € cada uno (ay). Pero bueno, cuando amas, no cuentas. Si no puede encontrar uno, use una mezcla de crema espesa y yogur griego o incluso requesón, eso también lo hará. O busca un Papa 🙂

Para 6 personas:

  • 2 grandes pepinos (o 3 pequeños)
  • 2 yogures Griego (es decir, 400 g de yogur)
  • 4 vainasajo
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharada de hojas menta picado (también puede agregar eneldo o no agregar ninguna hierba)
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta

Pela los pepinos. Partirlos por la mitad y con una cuchara pequeña quitar las semillas y rallarlas (rejilla fina). Ponlos en un colador y presiona con las manos para escurrirlos lo más posible. Libro.

Pelar los dientes de ajo y exprimirlos. Lavar, secar y picar la menta.

En una ensaladera, ponga los filamentos de pepino escurridos, el yogur, la menta, el ajo, agregue una cucharada de aceite de oliva y sazone con sal y pimienta. Mezclar y reservar en el frigorífico hasta que esté listo para servir.

tzatziki

tzatziki

Puedes comerlo como una ensalada pequeña o usarlo como salsa. ¡Es realmente súper bueno!

Buen provecho !

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