Recetas

Trompetas de la muerte

Trompetas de la muerte (c) Licencia Jacques Chibret CC BY-NC-ND 2.0

Trompetas de la muerte (c) Licencia Jacques Chibret CC BY-NC-ND 2.0

En Auvernia, de donde vengo, se pueden encontrar bastantes en los bosques y bosques de Todos los Santos. Esto champiñón, muy ligero, es excelente en guisos. En un boeuf bourguignon, por ejemplo, es excelente.

Si los recoge usted mismo, en caso de la más mínima duda, pida al farmacéutico su recibo.

Al igual que con todos los demás hongos, debe ser suave, elástico, elegante y no viscoso en absoluto. Retirar las partes terrosas, frotar suavemente con un papel absorbente y posiblemente enjuagar super rápido con agua fría para que no se empape.

Luego, sofreír en una sartén antiadherente durante unos minutos, agregar un poco de mantequilla o aceite de oliva, posiblemente una mezcla de ajo y perejil y servir.

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