Recetas

Terrina con dos salmón (fresco y ahumado) y cebollino

Terrina con dos salmones

Terrina con dos salmones

Delicioso terrina con salmón fresco y salmón ahumado que podría constituir un entrante festivo pero que también podría formar parte de un buffet. Tengo muchas preguntas sobre los menús de comunión y bautizo por correo electrónico, así que pensé en ti con esta receta.

Para una terrina (26 x 11 cm):

Lavar las cebolletas y cortarlas en trozos pequeños. Coloque todos los ingredientes excepto el salmón ahumado en el tazón del procesador de alimentos.

En el cuenco del robot

En el cuenco del robot

Mezclar pero no demasiado. La textura debe ser grumosa, no espumosa.

Textura de terrina

Textura de terrina

Calentar unos 1,5 litros de agua caliente en una cacerola hasta que hierva. Precalienta el horno a 180 ° C.

Vierta la mitad de la mezcla de salmón en el molde para pasteles.

Vertimos la mitad de la preparación.

Vertimos la mitad de la preparación.

Cubra con los trozos de salmón ahumado cortados en trozos grandes.

Coloque pétalos de salmón ahumado

Coloque pétalos de salmón ahumado

Vierta la segunda mitad.

Cubrimos con la otra mitad

Cubrimos con la otra mitad

Coloque el molde para bizcocho en una fuente para gratinar.

Preparación del baño de agua

Preparación del baño de agua

Llénala con agua que previamente hayas calentado. Cubrir con papel de aluminio (no tocar el papel y la preparación) y hornear durante 1 hora de cocción. 10 minutos antes del final, descúbrelo.

Terrina después de cocinar

Terrina después de cocinar

Desmoldar (desmolda sin preocupaciones, solo necesita un buen molde), reservar en un lugar fresco y al servir espolvorear con un poco de cebollino picado.

Terrina con salmón fresco, salmón ahumado y cebollino

Terrina con salmón fresco, salmón ahumado y cebollino

Puedes acompañar esta terrina con una mayonesa casera o una salsa cóctel por ejemplo. Delicioso !

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