Recetas

Tajine De Pollo En Limón Confitado

Tagine de pollo con limón confitado

Tagine de pollo con limón confitado

Otra receta hecha durante mi viaje a Marrakech. Fue genial. me encanto esto receta de tajine, fácil de hacer, lleno de sabores y fragancias. Para hacer y rehacer.

Necesitarás para 4 personas:

  • 4 trozos grandes de pollo
  • 1 cebolla
  • 1 limón confitado
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharadita de una mezcla de cúrcuma / azafrán
  • 1 cucharadita de pimienta
  • 1 cucharadita de jengibre molido
  • 1 cucharadita de una mezcla de perejil y cilantro picado
  • 3 cucharadas de aceite 15
  • Aceitunas verdes

1/2 limón Comience con la preparación de la salsa, llamadaChermoula

.  Ralla la cebolla.

Rallar la cebolla

Rallar la cebolla

Ralla el diente de ajo.

Rallar el diente de ajo

Rallar el diente de ajo

Recoger la pulpa del limón confitado y ponerlo en la ensaladera con los trozos de pollo, cebolla y ajo rallados.  Reserva la piel.

Agrega la pulpa del limón confitado

Agrega la pulpa del limón confitado

Agregue las especias, el perejil y el cilantro, mezcle.

Agregue especias, hierbas y mezcle con el pollo.

Agregue especias, hierbas y mezcle con el pollo.

Caliente 3 cucharadas de aceite en una cacerola o cacerola.  Dorar el pollo durante 5 a 10 minutos.  Cuando el pollo esté coloreado, humedezca hasta la altura con agua, cubra (dejando solo un pequeño agujero) y cocine por 30 minutos.

Mojarse apenas y cubrir

Mojarse apenas y cubrir

Dar la vuelta una vez durante la cocción.

Dar la vuelta a la mitad de la cocción

Dar la vuelta a la mitad de la cocción

Pasados ​​los 30 minutos, destapa y agrega las aceitunas, 2 cucharadas de agua y 1/2 jugo de limón.

Agrega las aceitunas

Agrega las aceitunas

Mezclar, cocinar de 2 a 3 minutos más y listo.  Disponer en un plato de tagine o en la fuente de servir.

Acomoda el pollo en los platos de tagine.

Acomoda el pollo en los platos de tagine.

Rocíe con la salsa.  Cortar los trozos de piel de limón confitada (la carne se había puesto en el pollo).

Cortar la cáscara del limón confitado reservado

Cortar la cáscara del limón confitado reservado

Póngalos sobre el pollo con unas aceitunas.

Ponga las rodajas de limón confitado sobre el pollo.

Ponga las rodajas de limón confitado sobre el pollo.

Cubra y sirva.

Cubra y sirva, está listo

Cubra y sirva, está listo

Caer !

Tajine De Pollo En Limón Confitado

Tajine De Pollo En Limón Confitado

- Limones confitados

: Puedes comprarlos en los supermercados, en las tiendas de comestibles orientales o hacerlos tú mismo. Corta los limones en cuartos, pero no del todo. Rellénalas de sal. Poner un limón en un tarro, tapar con sal, poner otro, tapar con sal y hacerlo hasta que se acaben todos los ingredientes. Sellar herméticamente y dejar en un lugar resguardado durante al menos 3 meses antes de consumir.

Confit de limón © ChiotsRun License CC BY-NC 2.0

Confit de limón © ChiotsRun License CC BY-NC 2.0

El color de los limones después de este tiempo debe ser caramelo.

Limón confitado

Limón confitado

¡Disfrutar!

 

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