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Sucrinas fritas con tocino cortado en cubitos

Sucrinas fritas con tocino cortado en cubitos

Sucrinas fritas con tocino cortado en cubitos

Sabe usted la sucrino ?

En la farándula de lechuga son la popular lechuga mantequera, lechuga romana de hojas alargadas y batavia.

Menos conocido pero también redondo, el sucrino o “galleta de almuerzo”, designa el corazón de la ensalada. Tipo globo romano, forma una pequeña manzana alta con hojas gruesas, crujientes y de color verde oscuro.

Lo compro de vez en cuando. Esto es lo que parece:

Azúcar

Azúcar

Está especialmente cocido que aprecio esta ensalada. Aquí simplemente lo acompañé con tocino pequeño.

Entonces, para 2/3 personas, necesitará:

En una sartén, cocine su tocino hasta que esté bien asado. Escúrrelos y déjalos a un lado.

Lava tus sucrinas y córtalas por la mitad a lo largo. Introducirlos en una sartén para darles un ligero color, luego añadir unos 150 ml de agua (caldo KUB) y cocer tapados unos 25 minutos).

Tus sucrinas deben estar tiernas. Escúrrelos. Vuelve a ponerlos en la sartén, agrega el tocino, cocina unos minutos para que se caliente todo y sirve.

Lo encuentro ideal para una noche.

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