Recetas

Soufflé de queso fácil

Soufflé de queso (c) thefoodphotographe shutterstock

Soufflé de queso (c) thefoodphotographe shutterstock

Demonios, hoy hace frío en Burdeos. Los Ice Saints nunca han estado a la altura de su nombre y lamento que hayamos apagado la caldera. Saqué el cárdigan grande y acogedor de Decathlon con capucha que llevo en invierno. Y por el lado de la cocina, dejo temporalmente a un lado las ensaladas y las verduras de primavera para ofrecerte soufflés de queso. El soufflé a veces da miedo, pero no lo dudes, es fácil. Sobre todo, no abra el horno durante la cocción, esto no es demasiado indulgente.

Necesitarás para 4 personas:

Precalienta el horno a 180 ° C, rotando el fuego. Unte con mantequilla los moldes (inferior y lateral).

Prepare la salsa bechamel: derrita 30 g de mantequilla en una cacerola. Cuando esté espumoso, agregue la harina, cocine por 1 minuto, revolviendo, luego vierta la leche. Revuelva la preparación constantemente mientras se calienta, el tiempo que espesa la bechamel. Cuando tenga la consistencia adecuada, retíralo del fuego.

Separar las claras de las yemas. Batir las claras de huevo hasta que estén firmes con una pizca de sal.

Agrega las yemas y el queso rallado, la nuez moscada y la pimienta de Espelette a la salsa bechamel tibia. Mezcla. Incorpora suavemente las claras a la salsa bechamel de huevo y queso. Dividir esta preparación entre los moldes de soufflé.

Hornee durante 20 a 25 minutos de cocción. Cuando veas que el soufflé está dorado y comienza a hervir, está listo.

Sirve de inmediato, ya sabes el adagio, ¡el soufflé no espera!

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