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Sopa de calabaza con massalé

Sopa de calabaza con massalé

Sopa de calabaza con massalé

Traje de regreso de la reunión massalé, una mezcla de especias a base de fenogreco, comino y semillas de mostaza. Es súper fragante y delicioso. Quería usarlo para darle sabor a mi sopa de calabaza y fue una gran idea. Está genial. Si no tienes massalé, utiliza una mezcla de especias un poco tibia (a base de comino, semillas de cilantro…). ¿Qué tal ras el hanout, una mezcla de especias tagine o lo que sea que tengas en tu armario? Las especias y la calabaza siempre hacen un matrimonio feliz.

Para 4 personas:

  • 750 g de calabaza
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cebolla
  • 1 cucharada de massalé malbar (haga clic para averiguarlo)
  • 300 ml de agua (o caldo de verduras o aves para no vegetarianos)
  • 1 pizca de sal

Pelar la calabaza, lavarla y cortarla en dados. Pelar la cebolla y picarla. Pon el aceite de oliva en una cazuela. Cuando esté caliente, agregue las cebollas picadas y saltee durante unos 5 minutos. Agrega el massalé, la calabaza picada y apenas moja con el agua. Tape y cocine por 30 minutos a fuego lento.

Mezclar, probar, ajustar el condimento y servir. Si eres muy goloso, no dudes en agregar una cucharada de crema espesa. Compré uno en el mercado que está delicioso (crema cruda y orgánica, mmm). Y si eres intolerante a la lactosa, una cucharada de crema de coco también es muy buena.

Disfrute de su comida’

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