Recetas

Sidrería Araeta, San Sebastián

Salón restaurante Araeta

Salón restaurante Araeta

También como parte del itinerario gourmet del Hôtel du Palais, fui con mis amigos a la Cidrerie Araeta en San Sébastien. El País Vasco es una de las regiones españolas emblemáticas de sidra (también lo puedes encontrar en Asturias, ya te lo dije). Se produce aquí desde el siglo XI. La gente acudía a la sidrería a degustar la bebida antes de comprarla, y como no era bueno beber en ayunas, era costumbre llevar algo para picar. A lo largo de los siglos, las sidrerías se han convertido tanto en restaurantes como en lugares de reunión social.

La Sidrería Araeta no es una sidrería típica del centro. Se encuentra a 10 minutos del corazón de San Sebastián en la montaña. Cuando se fundó en 1992, se centró primero en producir su propia sidra, siguiendo el método tradicional. Hoy puedes degustar 4 sidras diferentes:

  • Sidra Araeta dulce, fresco y fácil de beber,
  • Sidra Araeta Euskolabel, 100% vasco elaborado con manzanas recolectadas en sus propias huertas. En boca es fresco con aromas de frutas blancas.
  • Sidra Amalur, elaborado 100% con manzanas de variedades autóctonas también seleccionadas en sus propios huertos. Se fermenta a una temperatura ligeramente superior y en barrica. Es más fornido (un término muy técnico, ¿no ?, ¿una especie de bebida para hombres?)
  • Y por fin una sidra de pera, muy interesante. La burbuja es fina y hay aromas ligeramente cocidos, guisados.

Se puede comer cocina tradicional vasca con un toque de innovación: tapas de chorizo, tortilla de bacalao, bacalao con ají verde, chuleton, queso, membrillo y nueces. Todos lo pasamos de maravilla.

Cena en sidrería

Cena en sidrería

No tengo otras experiencias con sidrerías en San Sebastián. Encontré este mucho más chic y con clase de lo que había podido hacer en Asturias. No puedo decir si es mejor o peor, pero es una vibra claramente diferente. Creo que vale la pena ver el 2. De todos modos, no deberías venir a San Sebastián por una noche. Si vienes por la zona, claro que te quedas varios días, las propuestas culinarias y gastronómicas son simplemente destacables.

A buen entendedor !

Araeta – Berridi Bidea 22, 20160 Zubieta – Donostia San Sebastián Gipuzkoa

Menú a 35 euros.
Una página de Facebook : @araetadonostia

Información adicional : Pudimos hacer una cata de vinos de la Vinothèque del Hotel Viura en la sidrería. Muy interesante descubrir vinos de Rioja que yo personalmente no conozco en absoluto. En cuanto al hotel, ¡parece ridículo!

Hotel Viura

Hotel Viura

Se encuentra en Calle Mayor, s / n, Villabuena de Álava, 01307, Álava (a unas 2 horas al sur de San Sebastián)

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