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Salsa De Pimienta Fácil

Salsa de pimienta (5 bayas)

Salsa de pimienta (5 bayas)

Este salsa de pimienta Acompañará un bife a la plancha o una costilla de ternera cocida a la plancha. He utilizado una mezcla de 5 pimientos bayas que tenía en mi alacena que consistía en pimienta blanca y pimienta negra de Penja, pimienta de Jamaica, pimiento verde y frutos rojos. Pero 3 pimientos diferentes son suficientes para esta receta. Por ejemplo, pimienta negra, pimienta blanca y frutos rojos. Todo lo que necesita son pimientos de buena calidad y en granos.

Aquí está la receta para 4 personas:

  • 1 chalota
  • 1 pizca de sal
  • 20 g de mantequilla
  • 15 g de 5 pimientos baya
  • 100 ml de coñac
  • 150 ml de caldo de res (casero o reconstituido con un cubo)
  • 1 cucharadita de maicena diluida en 1 cucharada de agua
  • 100 ml de nata para montar

Para la decoración:

  • 1 cucharada de perejil de hoja plana
5 pimientos baya

5 pimientos baya

Pelar la chalota y picarla finamente. Triturar grueso el pimiento con un mortero

Derretir 20 g de mantequilla en un cazo y, cuando empiece a crujir, añadir las chalotas y una pizca de sal. Cocine durante 5 minutos a fuego medio y luego agregue el coñac y el caldo de res. Reduzca aproximadamente a la mitad a fuego alto y luego agregue la crema y la pimienta. Mezclar, cocinar de 2 a 3 minutos y luego agregar la Maizena diluida en agua.

Revuelva y cocine hasta que la consistencia de la salsa cubra la cuchara (aproximadamente 2 minutos en casa).

La salsa cubre la cuchara.

La salsa cubre la cuchara.

Pruebe y sal si es necesario. Espolvorea con un poco de perejil de hoja plana, listo.

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