Recetas

Salchicha Rougail

Salchicha Rougail - Mauricio

Salchicha Rougail – Mauricio

Este otoño, no sé si recuerdas que pasé unos días de ensueño en elIsla Mauricio.

Rhaaa, el mar… el sol… la amabilidad de la gente…. suspiros….

Zilwa Hotel - Mauricio

Zilwa – Mauricio

Volveré algún día, volveré …

En breve.

Uno de los platos que se comen comúnmente en la zona es salchicha rougail. Esta especialidad de origen reunionista ha viajado a la antigua Isla de Francia. Hay que decir que solo unos 200 km separan estos 2 lugares. Así que traje la receta (gracias Leena) y te la ofrezco hoy. Creo que quiero unas vacaciones. Además para este verano, es el momento de pensarlo y reservar. Solo digo.

Ravenala - Mauricio

Ravenala – Mauricio

Normalmente, usamos salchichas criollas para esta receta, pero no creo que podamos encontrarlas en Francia continental. Puedes usar salchichas ahumadas como las salchichas de Montbéliard en su lugar o, ojo, tengo que arriesgarme a la excomunión, salchichas normales.

Salchicha Rougail

Salchicha Rougail

Aquí está la receta de Mauricio para 2 personas:

Pelar el ajo, la cebolla y el jengibre. Cortar la cebolla en dados, exprimir el ajo y rallar el jengibre. Lavar y secar las ramitas de tomillo.

Vierta el aceite en una sartén para saltear. Saltee las cebollas picadas y el tomillo durante 3 minutos, revolviendo regularmente.

Cebolla + tomillo

Cebolla + tomillo

Agrega el ajo exprimido, el jengibre rallado, la lata de tomates pelados, el chile, sal y pimienta. Saltee a fuego medio durante 10 minutos, tapado, y continúe durante 10 minutos, sin tapar. La preparación debe cocerse.

Durante este tiempo cuece las salchichas: Si tomas Montébliard, pincha las salchichas y ponlas en agua hirviendo durante 10 minutos antes de cortarlas en rodajas y asarlas a la parrilla. Si está utilizando otras salchichas, córtelas en rodajas de 1 a 1,5 cm de grosor. Asa en una sartén.

Asa las salchichas

Asa las salchichas

Cuando el rougail esté listo, agregue las rodajas de salchicha a la parrilla y sirva con arroz tailandés o basmati.

Rougail de salchicha y arroz

Rougail de salchicha y arroz

Suculento.

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