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Receta salsa virgen con limón confitado

Salsa virgen con limón confitado

Salsa virgen con limón confitado

Me gusta mucho el salsa virgen. Me parece excelente con un filete de pescado al vapor (lenguado al limón, salmón, lubina), una pechuga de pollo a la plancha. Esta aquí salsa de verano. Aquí te ofrecí una versión clásica: salsa virgen donde la preparé con albahaca. Aquí les ofrezco una variante con perejil y limón confitado. Es delicioso.

La receta para 4 personas:

  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • 1 cucharada de limón confitado
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 7 cucharadas de aceite de oliva
  • 4 Tomates cereza

Lavar, secar y picar el perejil. Lavar los tomates cherry y cortarlos en cubos pequeños. Si está usando un tomate en lugar de tomates cherry, pélelo y quítele semillas. Corta el limón confitado en cubos pequeños.

En un bol poner una pizca de sal, una pizca de pimienta. Agrega el jugo de limón y mezcla. Luego vierte el aceite de oliva, emulsiona ligeramente y agrega el perejil, los tomates cortados en cubitos y el limón confitado.

Mezclar y reservar hasta que esté listo para servir.

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