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Receta fácil de ensalada de pasta con tomate, pimiento y ricotta

Ensalada de pasta fácil con tomates, pimientos y ricotta

Ensalada de pasta fácil con tomates, pimientos y ricotta

Una receta de pasta deliciosa, perfecta para un brunch con amigos, un buffet frío, un picnic.

Para 8/10 personas:

Cocine la pasta al dente (siga las instrucciones del paquete) en una gran cantidad de agua hirviendo con sal.

Mientras tanto, prepare las verduras. Lavar y pelar los pimientos. Córtelos en cubos. Pelar la cebolla y picarla. Picar las aceitunas en trozos grandes. Cortar la ricota en trozos gruesos, lavar los tomates cherry y partirlos por la mitad. Exprime el limón.

Escurre la pasta, pásala rápidamente por agua fría para que deje de cocinarse y vuelve a escurrirla. Viértelos en un plato grande. Agrega 2 cucharadas de aceite de oliva y mezcla. Cuando la pasta esté fría, agregue la Ricotta, las verduras picadas, la cebolla y las aceitunas y mezcle. Vierta el jugo de limón, sal y pimienta, agregue la pimienta de Espelette y las hierbas provenzales. Deje reposar de 15 a 30 minutos en el refrigerador antes de servir para que los sabores se mezclen e impregnen la pasta.

Las orecchiettes son pastas pequeñas, redondas y rugosas de Puglia, una hermosa región del sur de Italia.
Las trenzas son masas pequeñas también conocidas como planos por su forma helicoidal. Pellizcados en su centro y curvados a cada lado, se adaptan perfectamente a todas las preparaciones.

¡Disfrutar!

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