Recetas

Receta de tabulé libanés

Tabulé © Ramon grosso dolarea shutterstock

Tabulé © Ramon grosso dolarea shutterstock

Básicamente, una simple ensalada de bulgur sazonada con limón y aceite de oliva y adornada con algunas hierbas del huerto, el tabulé se enriqueció gradualmente con una gran cantidad de perejil y menta, luego tomates, para convertirse Ensalada libanesa apreciado por todos por excelencia y asociado a picnics, fiestas y recepciones. Se mantiene incomparablemente fresco en climas cálidos.

Para 8 personas – Preparación 40 minutos – Descanso: 1 hora

  • 200 g de bulgur
  • 1 manojo grande de perejil
  • 1/2 manojo de menta
  • 2 cebollas medio
  • 5 Tomates medio
  • 3 limones pequeños (o 2 grandes)
  • 6 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta

Verter el bulgur en un bol y lavarlo. Escurrir con un colador fino y luego dejar que se hinche durante una hora en la nevera.

Mientras tanto, lave las verduras y séquelas.

Pelar los tomates, sembrarlos y cortarlos en cubos muy pequeños. Pica las cebollas y exprime los limones.

Pelar el perejil y la menta, lavarlos, secarlos y picarlos muy finamente.

En una ensaladera grande, mezcle las verduras con el bourghoul. Agrega el jugo de limón, aceite de oliva, perejil, menta, sal y pimienta.

Tabulé libanés

Tabulé libanés

Tradicionalmente, el tabulé se presenta en un plato grande, rodeado de hojas de ensalada romana, vid o repollo tierno. Las hojas enrolladas en un cono se utilizan para comer tabulé.

Una receta tomada del libro Cocina libanesa de Maya Nuq Barakat.

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