Recetas

Receta de ratatouille

Ratatouille © comeirrez shutterstock

Ratatouille © comeirrez shutterstock

Después de nuestras vacaciones en Creta, fuimos a pasar unos días con la familia en Auvernia. Comimos alli Ratatouille y me di cuenta de que nunca me había ofrecido a receta. Hay que decir que cuando quiero una mezcla de verduras de verano, siempre hago esta receta de verduras confitadas al horno o, preparo piperade.

Pero bueno, eso es otra cosa y está cambiando. Entonces algunos te dirán que es mucho mejor cocinar las verduras por separado y quiero creerlo, pero te sugiero aquí una receta fácil y familiar.

Para 8 personas:

  • 2 berenjenas
  • 2 pimientos
  • 4 calabacín
  • 6 Tomates
  • 2 cebollas
  • 3 dientes de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • 2 ramitas de tomillo
  • 1 pizca de pimienta
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharada de pasta de tomate (opcional)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva

Lave y pele los pimientos y los tomates (si tiene el coraje) y luego córtelos en cubitos. Pelar la cebolla y los dientes de ajo y cortarlos en cubos. Limpiar el calabacín y la berenjena y volver a cortarlos en trozos gruesos.

Calentar el aceite de oliva en una cazuela. Agrega la cebolla y la berenjena y cocina por 3 minutos a fuego alto. Luego agrega los pimientos que dejas cocer por 2 minutos a fuego alto luego agrega el calabacín, tomates, ajo, pasta de tomate, tomillo y laurel, sal, pimienta.

Cocine a fuego lento durante 5 minutos, tapado, luego destape y cocine entre 15 y 20 minutos (dependiendo del tamaño de sus piezas) a fuego medio. Si te gustan los trozos más tiernos, cocina 10 minutos más. Prueba, es la mejor manera de descubrir lo que te gusta 🙂

Sirva con pollo al horno, pescado o rosbif.

Consejos:

Regalese !

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *