Recetas

Receta de pollo cremoso en salsa blanca

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • Una pizca de mantequilla, más 3 cucharadas soperas, ablandada
  • 16 muslos de pollo deshuesados ​​u 8 pechugas de pollo, cortadas en cubitos
  • 1 cebolla grande, finamente picada
  • 2 dientes de ajo machacados
  • 150 ml de vino blanco seco
  • 4 hojas frescas de laurel
  • Hojas de 3 ramitas de tomillo fresco
  • 3 cucharadas de harina común
  • 700 ml de caldo de pollo, caliente
  • 75ml de crema doble

Método

  1. Caliente el aceite vegetal y la nuez de mantequilla en una sartén grande y profunda o en una cazuela ignífuga. Sazona los trozos de pollo y fríelos, en tandas, a fuego medio-alto, hasta que estén ligeramente dorados. Retire el pollo a un tazón grande y reserve.
  2. Agrega la cebolla picada a la sartén y sofríe suavemente, sin colorear, hasta que se ablande. Agregue el ajo y cocine 30 segundos más. Agregue el vino y las hierbas, luego cubra y cocine por 10 minutos.
  3. Retire la tapa y burbujee a fuego alto hasta que el líquido se reduzca a aproximadamente 1 cucharada. Agrega al bol con el pollo cocido.
  4. Agregue las 3 cucharadas adicionales de mantequilla a la sartén y derrita. Agrega la harina y revuelve bien para hacer una pasta. Cocine durante 5 minutos, hasta que adquiera un color dorado pálido. Agregue gradualmente el caldo caliente, revolviendo constantemente, hasta que quede suave y espeso.
  5. Regrese el pollo y las cebollas a la sartén. Tape y cocine a fuego lento durante 5 minutos, luego agregue la crema doble. Revisa el condimento. Dejar enfriar.
  6. Una vez frío, divida el pollo cremoso entre 3 bolsas para congelar o recipientes a prueba de congelador, etiquete y congele. Ahora tienes tu base para una de las siguientes recetas: pollo a la rey; horneado de pasta con pollo, champiñones y espinacas; o pasteles de pollo, guisantes y tocino.

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