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Receta de paleta de cordero asada al horno

Paletilla de cordero al horno

Paletilla de cordero al horno

Paletilla de cordero al horno, es tan simple y tan bueno. Y luego, con cebollitas caramelizadas, es incluso…. hummm … un poco de delicia. Vamos, ahí tienes receta :

Para 4 personas:

Precalienta el horno a 180 ° C, rotando el fuego.

Salpimentar la paleta de cordero de cada lado. Calentar un chorrito de aceite de oliva en una sartén. Luego coloque la paleta de cordero, lado exterior, en la sartén. Tómalo y coloréalo ligeramente en cada lado.

Desliza la sartén en el horno, agrega los dientes de ajo en una chaqueta y deja asar la paleta de cordero de 30 a 35 minutos según su tamaño (ver más abajo) y según te guste rosada o bien cocida.

Si no tiene una sartén, ponga la paleta en un plato. Salarlo, salpimentarlo, agregar los dientes de ajo y espolvorearlo con 2 cucharadas de aceite de oliva. Hornea de la misma forma en un horno caliente.

Fuera del horno, agregue el romero y deje reposar la carne en papel de aluminio durante diez minutos a la entrada del horno caliente, antes de cortarlo.

Ideas de apoyo:

  • Cebollas tiernas caramelizadas

    Pela 20 cebollas pequeñas. Póngalos en una cacerola pequeña, agregue 6 cucharadas de agua fría, 2 cucharadas de aceite de oliva, sal, hierva a fuego lento y cocine por 5-6 minutos.

    Pica pequeñas hojas de romero para obtener una buena cucharadita. Después de 5 minutos de cocción, agregue la cucharadita de hojas de romero picadas a las cebollas, mezcle y deje otro minuto de cocción.

    Paletilla de cordero al horno

    Después de 15 minutos de cocción de la paleta de cordero, agregue las cebollas pequeñas a la sartén y rocíe la paleta con su jugo de cocción. Luego continúe cocinando la paleta durante 25 a 30 minutos, rociándola regularmente.

Regalese !

Tiempo de cocción de la paleta de cordero : Deje de 12 a 15 minutos de cocción por libra (500 g) para una paleta de cordero rosa, temperatura del horno 180 ° C con calor rotatorio. Es con esta cocina que será la mejor. El tiempo debe adaptarse según la forma de su hombro (más bien regordete, más bien alargado).

¡Disfrutar!

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