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Receta de hongos y mozzarella arancini

Receta de arancini de hongos y mozzarella | delicioso. revista Ingredientes 50 g de mantequilla sin sal 200 g de setas mixtas (como castañas, girolles), en rodajas 750 ml de caldo de verduras frescas, caliente 2 dientes de ajo, pelados y machacados 125 g de arroz risotto (carnaroli) 75 ml de vino blanco seco 3 ramitas de tomillo fresco, hojas recogidas 25 g de parmesano ( o alternativa vegetariana), rallada 75 g de mozzarella (nos gusta Galbani), cortada en cubos muy pequeños 2 huevos medianos de gallinas camperas 100 g de pan rallado crujiente como panko 50 g de harina común Aceite vegetal para freír Método Caliente la mitad de la mantequilla en una sartén grande . Cuando esté chisporroteando, agregue los champiñones y sazone. Freír, sin voltear, durante 2-3 minutos hasta que estén dorados, luego revuelva y fría hasta que estén dorados y crujientes. (Es posible que deba freír en lotes; déles espacio). Deje enfriar en un plato forrado con papel de cocina, pique finamente y enfríe. Calentar la mantequilla restante en la sartén y poner el caldo y los dientes de ajo machacados en un cazo a fuego lento. Poner el arroz en la sartén y tostar a fuego medio durante 2 minutos, luego subir el fuego, verter el vino y burbujear hasta que se haya evaporado todo el vino. Agregue lentamente el caldo al arroz para risotto, un cucharón a la vez, revolviendo hasta que se absorba el líquido, antes de agregar el siguiente cucharón. Es posible que no necesite todo el caldo o que necesite agregar agua adicional. Una vez que el arroz esté cocido al dente (15-20 minutos), agregue las hojas de tomillo y el parmesano, sazone, luego extiéndalo en una bandeja para hornear para que se enfríe, ligeramente cubierto con papel de aluminio. Deje enfriar hasta por 12 horas. Para armar los arancini, coloque el arroz en un tazón, luego agregue los champiñones y la mozzarella. Cascar los huevos en un bol, batir con un tenedor, luego poner el pan rallado y la harina en bol separados. Caliente el aceite en una sartén grande, profunda y de base pesada a 180 ° C cuando lo pruebe con un termómetro de sonda digital. Saque cucharadas de la mezcla (aproximadamente 20 g cada una) y forme bolas. Sumerja en la harina, luego en el huevo, luego en el pan rallado. Coloca una tabla y repite hasta que hayas usado todo el risotto. Freír en el aceite, 4-5 a la vez, hasta que estén dorados y crujientes. Sacar con una espumadera y escurrir sobre papel de cocina. Sirva mientras aún está caliente. Pasteles de Arancini Solo toma 15 minutos convertir el risotto frío sobrante en estos fáciles arancini al estilo italiano … Suscríbete a nuestra revista Suscríbete a delicioso. revista este mes y canjee nuestra oferta de MEDIO PRECIO! Suscríbete Descarga nuestra versión digital Suscríbete a la edición digital de delicious. revista Suscribir Cerrar Perdí mi contraseña Ingrese la dirección de correo electrónico asociada con su cuenta y le enviaremos un enlace para restablecer su contraseña. Cerrar Correo electrónico enviado Si se encontró una cuenta para esta dirección de correo electrónico, le enviaremos instrucciones para restablecer su contraseña. Cerrar Gracias por suscribirse a nuestro boletín de noticias Ahora puede mantenerse al día con las últimas noticias, recetas y ofertas. Cerrar Suscríbete a nuestra revista Suscríbete a delicious. hoy por solo £ 13.50, ¡eso es MITAD DE PRECIO!

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