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Receta de empanadas de ternera bourguignon | delicioso. revista

Receta de empanadas de ternera bourguignon | delicioso. revista Ingredientes Aceite de oliva para freír 10 chalotes, picados 1 zanahoria, picados 1 ramita de apio picada 150 g de setas castañas, limpias y picadas ½ manojo de tomillo fresco y 2 hojas de laurel, atados con hilo de cocina 30 g de setas porcini secas 700 g de hierba- espinilla de ternera británica alimentada, cortada en trozos de 3-4 cm 40 g de harina común, más extra para espolvorear 250 ml de vino tinto 500 ml de caldo de res 1 huevo grande de corral Leche entera Splash bloque de 500 g de hojaldre listo para servir Puré de papa y verduras de temporada al vapor También necesitará… 4 platos para tarta individuales (aproximadamente 13 cm), ligeramente engrasados ​​- ver consejos; hilo de cocina Método Calentar el horno a 150 ° C / 130 ° C ventilador / gas 2. Poner una cacerola grande, con tapa e ignífuga a fuego medio-bajo y agregar unas cucharadas de aceite. Agrega las chalotas, la zanahoria, el apio, las castañas y las hierbas y sofríe durante 10 minutos hasta que empiecen a ablandarse. Mientras tanto, coloque los hongos porcini secos en una jarra resistente al calor, vierta la cantidad suficiente de agua hirviendo para cubrirlos y déjelos reposar durante 5 minutos. Cuando las verduras se hayan ablandado, agregue la carne a la sartén y suba el fuego a medio. Sazone generosamente con sal y pimienta, luego agregue la harina. Cocine por un par de minutos, luego agregue el vino tinto. Suba el fuego a alto, luego burbujee durante 5 minutos hasta que comience a reducir. Agregue el caldo de res, los porcini remojados y la mayor parte del líquido de remojo de hongos (deje cualquier sedimento granulado), luego vuelva a hervir. Cubra con la tapa, luego transfiera al horno para cocinar durante 3-3½ horas o hasta que la carne esté tierna y la salsa espesa. (Regrese al horno por 30 minutos, sin tapar, si la salsa es demasiado delgada). Retire y deseche las hojas de laurel y el tomillo, luego pruebe y ajuste el condimento. Deje que el estofado se enfríe por completo (consulte Preparar con anticipación). Cuando esté listo para hornear las tartas, caliente el horno a 200 ° C / 180 ° C ventilador / gas 6. Batir el huevo en un tazón pequeño con un chorrito de leche para hacer un huevo batido. Espolvoree la superficie de trabajo con harina y extienda la masa hasta que tenga un grosor de 0,5 cm. Corta 4 rondas (usa los moldes para pastel vueltos hacia arriba como guía, agregando 2 cm al diámetro de los lados), luego úsalas para forrar los platos para pastel. Presiona suavemente la masa en las latas para que se superponga a los bordes. Con una cuchara ranurada, divida el guiso de manera uniforme entre las cajas, rociando con suficiente salsa para mantener el relleno húmedo (reserve el resto para servir). Corta 4 rondas más de masa para las tapas (ver consejos). Cepille los bordes de las bases de hojaldre con un poco de huevo batido, luego coloque una masa redonda sobre cada pastel. Engarce los bordes con las púas de un tenedor para sellar. Cepille la parte superior uniformemente con más huevo batido, luego corte un agujero de vapor en el centro de cada tapa. Enfríe las tartas durante 30 minutos. Coloque las tartas en una bandeja para hornear y vuelva a cepillar con huevo batido. Hornee en el horno durante 35-40 minutos hasta que esté dorado y crujiente y la masa esté cocida uniformemente. Sirva con la salsa restante, el puré de papa cremoso y las verduras al vapor. Suscríbete a nuestra revista Suscríbete a delicious. revista este mes y canjee nuestra oferta de MEDIO PRECIO! Suscríbete Descarga nuestra versión digital Suscríbete a la edición digital de delicious. revista Suscribir Cerrar Perdí mi contraseña Ingrese la dirección de correo electrónico asociada con su cuenta y le enviaremos un enlace para restablecer su contraseña. Cerrar Correo electrónico enviado Si se encontró una cuenta para esta dirección de correo electrónico, le enviaremos instrucciones para restablecer su contraseña. Cerrar Gracias por suscribirse a nuestro boletín de noticias Ahora puede mantenerse al día con las últimas noticias, recetas y ofertas. Cerrar Suscríbete a nuestra revista Suscríbete a delicious. hoy por solo £ 13.50, ¡eso es MITAD DE PRECIO!

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