Recetas

Receta de conejo con ciruelas pasas

Conejo con ciruelas pasas (c) Mariolon - (Licencia Creative Commons CC BY-NC-SA 2.0)

Conejo con ciruelas pasas (c) Mariolon – (Licencia Creative Commons CC BY-NC-SA 2.0)

La Conejo es una carne blanca, que combina un sabor fino y delicado con notables cualidades dietéticas: naturalmente rico en elementos nutricionales esenciales (proteínas, vitaminas y minerales), es al mismo tiempo bajo en calorías y muy digerible. La carne de conejo tiene un contenido lipídico muy bajo y aporta pocos ácidos grasos saturados (no recomendados para el organismo) y poco colesterol.

Este receta es delicioso. Este pequeño plato hervido a fuego lento hará las delicias de todos los amantes de lo dulce y lo salado.

Para 4 personas:

  • 1 Conejo 1,2 kilogramos
  • 20 ciruelas pasas sin hueso
  • suficiente mostaza
  • 1 diente de ajo
  • 1 cebolla mediana
  • 1 manojo de estragón
  • 15 g de mantequilla
  • 100 ml de nata líquida
  • 1 botella de vino blanco seco
  • 1 cucharada de aceite de maní
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta

Calentar una cucharada de aceite de cacahuete y 15 g de mantequilla en una cazuela. Déjalo ahí los pedazos de conejo que previamente has cubierto con un poco de mostaza y colorea por todos lados. Luego agregue la cebolla y el ajo, picados. Revuelva, luego agregue las 20 ciruelas pasas sin hueso que sude por unos momentos.

Luego mojar con el vino blanco seco, agregar el manojo de estragón, sal y tapar. Cocine a fuego lento durante 1 hora y 30 minutos a fuego lento (a fuego lento a fuego lento), revolviendo regularmente.

Al final de la cocción, retire el manojo de estragón. Agrega 1dl de nata para montar, mezcla y sirve de inmediato.

Sirve esto conejo con ciruelas con, por ejemplo, polenta, verduritas de primavera, sémola o pasta.

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