Recetas

Receta de bizcocho imperdible

Genovés infalible © Pronina Marina shutterstock

Genovés infalible © Pronina Marina shutterstock

Este Genoveses forma la base de este bizcocho enrollado con mermelada de cereza negra. Es inconfundible porque se calienta un poco, lo que ayudará a obtener un buen resultado.

Dependiendo de la cantidad de bizcocho que quieras obtener, debes multiplicar las proporciones:

Hay 1 huevo para 2 personas para comedores pequeños y 1 huevo por persona de lo contrario. Para el bizcocho de mermelada de cereza negra, por ejemplo, usé 4 huevos.

El principio :

Batir el azúcar con los huevos a baño maría hasta que la mezcla blanquee y triplique su volumen.

Retirar del baño maría y seguir batiendo hasta que la mezcla se haya enfriado. Luego agrega la harina tamizada e incorpórala delicadamente; agregue la mantequilla derretida (opcional) lo más rápido posible, casi sin trabajar la masa.

Hornear en un molde de la forma deseada en un horno precalentado a 180 ° C (termostato 6), 10 minutos para un bizcocho enrollado donde el grosor es muy bajo, 20 minutos para un molde de bizcocho.

Variantes : parte de la harina se puede sustituir por cacao puro en polvo (máx. 20%) por frutos secos (almendras, avellanas, nueces molidas, máx. 80%) y también por maicena o fécula de patata (máx. 50%).

Fuente: Syringis

Otra receta con este bizcocho: los pistachos y el tronco de guindas (click)

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *