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Quiche Lorraine

Quiche Lorraine

Quiche Lorraine

Según la tradicion Lorena, a Quiche es una tarta salada compuesta de una masa quebrada adornada con un dispositivo, llamado migaine, y tocino ahumado. Migaine consiste en huevos y crema fresca.

Existen dos variantes de quiche Lorraine: hablamos de quiche Vosgienne cuando el relleno se agrega con queso, y quiche alsaciano cuando se agrega con cebollas doradas.

El quiche es un entrante que se ha vuelto tan popular en el siglo XXI que su nombre ahora se usa para designar las tartas rellenas con una máquina de natillas, saladas y adornadas con varios ingredientes.

Ingredientes (para 6 personas): (molde para tarta de 24 a 26 cm de diámetro)

  • 1 masa quebrada casera (o mantequilla preparada pero hecha puré)
  • 200 g de tocino (ahumado o no) en cubos pequeños
  • 4 huevos
  • 20 cl de nata fresca
  • 20 cl de leche
  • 1 pizca de pimienta
  • 1 pizca de nuez moscada

Precalienta el horno a 180 ° C.

Llenar un molde con la masa de tarta y luego pincharlo con un tenedor.

En una sartén, dore el tocino. Me gusta cuando están bien asadas. Escurre la grasa de cocción.

Mezclar los huevos, la nata, la leche. Agrega la pimienta, una pizca de nuez moscada. Agrega el tocino, mezcla y vierte sobre la masa.

Hornee de 45 a 50 minutos en el horno al termostato 6 (180 ° C).

Sirve con una pequeña ensalada verde, ¡un placer!

Variante : También puedes hacerlo si lo deseas para un buffet o un picnic de mini quiches Lorraines. Corta tu masa al tamaño de tus moldes de tarta (teniendo en cuenta el borde). Luego coloca los círculos de masa en tus moldes bien untados con mantequilla. Vierta el quiche y hornee durante unos 25 a 30 minutos.

Quiche Lorraine versión mini

Quiche Lorraine versión mini

¡Y salta! Muy bueno !

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