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Pimiento rojo: las diferentes variedades

Pimiento rojo © De HandmadePictures shutterstock

Pimiento rojo © De HandmadePictures shutterstock

Esta baya completamente madura desprende sorprendentes notas de pan de jengibre y frutas. Raro porque es difícil de cosechar, ¡el pimiento rojo es muy buscado por los gourmets!

Citemos 2 variedades:

Pimiento rojo de kerala

Pimienta madura (piper nigrum). Frutos rojos bastante profundos para un sabor a pimienta intenso y picante, todo en delicadeza con sabores cítricos. Cultivado en la región de Kerala en India, sus sabores son más “afrutados” que el Kampot rojo.

Pimiento rojo de Kampot

Baya de pimiento Kampot completamente madura, una vez recolectada, las bayas se secan en la oscuridad para mantener este pimiento con su color rojo terroso. Muy grandes complejidades de notas frutales del suelo, para ser clasificadas entre las grandes.

Información importante

  • Compra siempre tus granos de pimienta, suele ser de mejor calidad y podrás conocer el origen.
  • No cocines el pimiento, unas vueltas del molinillo al final de la cocción son suficientes, cada pimiento es diferente, olvídate del pimiento que solo aporta especia y descubre toda su riqueza aromática!

¡Disfrutar!

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