Recetas

Patatas de panadería

Patatas de panadería

Patatas de panadería

La patatas de panadero esta es la receta por la cual tener una mandolina cambia tu vida. Porque de lo contrario, amigos de Internet, es complicado cortar las patatas en rodajas muy finas. Y si no los corta en rodajas finas, tardará como 6 meses en cocinarse. Y esperar 6 meses es una pena, ¡porque está súper bien!

Para 6/8 personas (plato 34 x 27 cm):

  • 1,3 kg de patatas au gratin (Cheyenne para mí)
  • 3 cebollas grandes
  • 50 g de mantequilla
  • 1 cucharada de aceite de oliva + 1 para el plato
  • 1 litro de caldo de ave (casero o reconstituido con cubitos. También puedes optar por un caldo de verduras para una versión vegetariana)
  • 2 o 3 pizcas de pimienta
  • 2 pizcas de sal
  • 1 cucharada de ramitas de tomillo

Pela las cebollas. Córtelos finamente. En una sartén, calentar la mantequilla y el aceite de oliva. Dorar las cebollas de 7 a 8 minutos a fuego medio. Sal ligeramente.

Cebollas crudas y cocidas

Cebollas crudas y cocidas

Pelar las papas. Lávelos y córtelos en rodajas finas con una mandolina.

Coge un plato para gratinar. Cepille el fondo con una cucharada de aceite de oliva. Coloque una capa de papas, luego una capa de cebolla. Pimienta. Rehacer una capa de patatas, una capa de cebolla. Pimienta de nuevo y sal ligeramente. Terminar con la última capa de patatas.

Vierta el caldo de pollo en el plato. Las patatas deben estar mojadas en altura.

Montaje del gratinado

Montaje del gratinado

Espolvorear con tomillo y hornear en horno precalentado a 200 ° C durante 1 hora 15 minutos de cocción.

El resultado: patatas tiernas y suculentas.

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