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Pastel liso suave: receta fácil

Pastel suave natural © PapillesetPupilles

Pastel liso suave

El otro día recibí una pregunta por correo electrónico. Una niña muy joven me preguntó cómo hacer un pastel suave y sencillo.

Es cierto que cuando empiezas a hacer tus primeros pasteles, no siempre es fácil elegir una receta. El que recomiendo hacer para comenzar y obtener un pastel simple y masticable es un pastel de yogur o un 4/4. Elegí este último aquí. A cuatro cuartos, para los que no lo sepan es un bizcocho que incluye el mismo peso de harina, mantequilla, azúcar y huevos. Para hacerlo más húmedo, le recomiendo que reemplace un poco de harina con almendras molidas (pero cualquier harina también funcionará muy bien).

Necesitará (para un molde desmontable de 24 cm de diámetro):

  • 3 huevos orgánicos
  • 180 g de mantequilla
  • 180 g de azúcar
  • 80 g de harina
  • 100 g de polvo de almendras
  • 1/2 sobre de levadura en polvo (levadura para hornear)
  • 1 pizca de sal
  • 10 g de mantequilla para el molde

Separe las yemas de las claras de los huevos. Poner las yemas en un bol, agregar el azúcar y batir hasta que la mezcla esté cremosa. Agrega la mantequilla que hayas derretido (a baño maría o en el microondas). Luego agregue la harina, el polvo de hornear, 1 pizca de sal y las almendras molidas. Proceda en varios lotes, mezclando bien.

Batir las claras hasta que estén firmes e incorporarlas a la mezcla previamente hecha.

Verter en un molde untado con mantequilla y hornear en un horno precalentado a 160 ° C durante 45 minutos de cocción, rotando el calor. Tenga en cuenta que, dependiendo del horno, el tiempo de cocción puede variar. Para comprobar que el bizcocho está bien cocido, sumerja la hoja de un cuchillo en su centro. Si sale seco, está listo.

Regalese !

Consejo: Si alguna vez quieres darle sabor al bizcocho, puedes añadir, antes de incorporar la harina, ralladura de cítricos, vainilla líquida o en barra, un poco de agua de azahar, especias (canela, cardamomo….).

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