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Pastel de rollo de mermelada de frutos rojos

Pastel de rollo de mermelada de frutos rojos

Pastel de rollo de mermelada de frutos rojos

Un clásico que siempre nos encanta degustar. Elige una mermelada de excelente calidad, es fundamental. Por cierto, si te cruzas con el confit de frutos rojos Confibio / Régis Marcon del que te hablé en este artículo: Régis MArcon se unta, no lo dudes, ¡esta cosita es para morirse!

Para 1 rollo de bizcocho:

  • 4 huevos enteros
  • 150 g de azúcar en polvo
  • 1 pizca de sal
  • 1 paquete de azúcar de vainilla
  • 125 g de harina
  • 1 paquete de levadura en polvo
  • Mermelada de frutos rojos

Precalentar el horno a 180 ° C (termostato 6).

Rompe los huevos en un bol. Agregue el azúcar, el azúcar de vainilla, la sal y mezcle bien con una batidora eléctrica hasta que la mezcla se vuelva blanca. Luego agregue la harina mezclada con la levadura y revuelva suavemente.

Extienda la masa en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino o en un molde rectangular de silicona.

Hornee por 15 minutos en el horno caliente. Sacar del horno, esparcir la mermelada y enrollar la galleta.

Conservar en el frigorífico hasta que esté listo para servir.

Basado en una receta de rollo de galletas de Cuisine AZ.

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