Recetas

Pasta con salmón y puerros

Pasta con salmón y puerros

Pasta con salmón y puerros

La pasta de salmón, es un clásico de los desayunos familiares. A todo el mundo le gusta. En esta ocasión, le agregué 2 claras de puerro que me quedaban, recién cocidas al vapor (las otras nos habíamos comido que había cocinado al mismo tiempo con vinagreta). Ese toque de verduras en la pasta fue una gran idea. En cualquier caso, la combinación de salmón y puerro siempre funciona muy bien.

En casa estas proporciones son aptas para 2 comidas de 4 pero no somos grandes comedores. De lo contrario, será adecuado para 6 personas. Por último, no ensucio porque el caldo es salado pero como siempre, probamos y sazonamos si es necesario.

Necesitas :

  • 300 g de pasta (farfalle)
  • 2 puerros blancos
  • 4 adoquines salmón fresco (600 g) etiqueta orgánica o roja si es posible
  • 1 chalote
  • 1 cubo de caldo de pollo de buena calidad
  • 200 ml de vino blanco seco
  • 330 ml de nata entera
  • 1 cucharada de salsa Sriracha (opcional)
  • 1 pizca de sal

Preparación

Retire los tallos y las hojas verdes de los puerros (guarde esta parte para una sopa) y limpie bien las claras. Córtelos en 3 trozos y cocínelos durante 10 minutos en la olla a presión. Reserva, luego cuando se hayan enfriado un poco cortarlas en tiras.

Quitar la piel de los filetes de salmón y cortar la carne en cubos de aproximadamente 1,5 cm cuadrados.

Pelar y picar finamente la chalota. Mettez les dés obtenus dans une casserole, ajoutez le vin blanc et le cube de bouillon de volaille et laissez cuire jusqu’à ce qu’il ne reste plus qu’environ 2 cuillères à soupe de liquide dans la casserole (une dizaine de minutes à fuego alto). Vierta esta preparación en una sartén para saltear. Libro.

Ponga a hervir una gran cantidad de agua con sal. Sumerja la pasta y cocine por el tiempo indicado en el paquete.

Cuando solo queden 5 minutos de cocción para la pasta, vierte la crema en la sartén (donde habías puesto el resto del vino blanco de chalota), agrega la salsa Sriracha. Llevar al límite de ebullición y añadir los trozos de salmón y puerros. Cocine por 3 minutos a fuego medio, mientras se cuecen los cubos de salmón.

Todo lo que tienes que hacer es agregar la pasta escurrida y mezclar.

Pasta con salmón y puerros

Pasta con salmón y puerros

¡Espolvorea con un poco de perejil o eneldo si quieres y disfruta!

Para recalentar, un poco de potencia de microondas a baja potencia (para no sobrecocer el pescado) o en el horno, tapado, a menos de 100 ° C. O como yo la opción de calentar el horno a vapor, ¡el must!

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *