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Pasta con ajo negro, sésamo y albahaca

Pasta con ajo negro y albahaca

Pasta con ajo negro y albahaca

Sabe usted laajo negro, ¿este ajo fermentado con un sabor más suave que el ajo clásico y reconocidos beneficios para la salud? Es un producto que se encuentra en las cocinas asiáticas, especialmente en la japonesa y la coreana. Es un producto realmente grandioso.

Elegí ponerlo en una receta de pasta (# LesPâtesCEstLaVie) con salsa de soja, semillas de sésamo y albahaca. Bueno, es super bueno y está cambiando. Además, el ajo negro es más digerible que el ajo clásico. Que pedir de más ?

Para 4 personas:

  • 500 g de pasta fresco (también se puede utilizar seco pero en este caso más bien 400 g)
  • 6 dientes de ajo negros
  • 2 cucharadas de aceite de sésamo (en ausencia de aceite de cacahuete, oliva o colza)
  • 3 cucharadas de salsa de soja
  • 2 cucharadas de agua de cocción de pasta
  • 3 cucharadas de albahaca Fresco
  • 2 cucharadas de ajonjolí

Lava y seca las hojas de albahaca.

Ajo negro

Ajo negro

Pelar los dientes de ajo y cortarlos en tiritas.

Cocine su pasta en agua hirviendo con sal, cocinando al dente (siga las instrucciones en el empaque). Mientras tanto, vierta 1 cucharada de aceite de sésamo en una sartén, caliéntelo y agregue las rodajas de ajo negro. Cocínelos durante 5 minutos, volteándolos una vez. En otra sartén, dore las semillas de sésamo secas durante 5 minutos. Tenga cuidado de no quemarlos, se va rápido.

Ajo negro y semillas de sésamo

Ajo negro y semillas de sésamo

Escurre la pasta (guarda un poco de agua de cocción) y regrésala a su recipiente de cocción. Agregue 2 cucharadas de agua de cocción de la pasta, 2 cucharadas de salsa de soja, una cucharada de aceite de sésamo. Mezclar y calentar durante 1 minuto.

Sirve la pasta en los platos, espolvorea con semillas de sésamo tostadas, pétalos de ajo negro y hojas de albahaca.

Muy bueno !

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