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Osso bucco en la olla a presión

Osso bucco en la olla a presión

Osso bucco en la olla a presión

¡Siento que algunos de ustedes van a gritar!

¡¡¡HAN !!!! ¿Un osso bucco en la olla a presión? ¿Qué tal un kit de pastel mientras estás en eso?

Respira, respira, la olla a presión sigue siendo muy práctica y ahorra mucho tiempo. Y cómo decirte, el tiempo, en este momento, estoy corriendo detrás. Soy como el conejito de Alicia en el país de las maravillas.

Además, en este sentido, existe una verdadera paradoja.

Tenemos muchas herramientas para ir más rápido: Mi lavadora me permite ahorrar tiempo en comparación con mi abuela que lavaba a mano, lo mismo ocurre con mi placa de inducción (más rápida que la madera), mi auto (vs yo camino) etc. Entonces debería tener mucho tiempo disponible.

Y sin embargo no.

Incredibeule ¿no?

Tienes 3 horas, tesis, anti-tesis etc. Y mientras piensas, puedes mantener las manos ocupadas mientras preparas este osso buco. : pag

Para 6/8 personas

Coloque las rodajas de pierna de ternera en una bolsa de plástico con la harina. Cerrar y revolver. Su carne ahora debe estar perfectamente enharinada.

Piezas de vástago enharinadas © Gandolfo Cannatella shutterstock

Piezas de vástago enharinadas © Gandolfo Cannatella shutterstock

Pon la mantequilla en la olla a presión. Cuando empiece a crujir, añadir la ternera enharinada y dorar durante diez minutos a fuego alto. La carne debe estar bien coloreada por todos lados. De lo contrario, continúe cocinando durante 5 minutos.

Mientras tanto pela las zanahorias, quita la pata del tallo de apio. Lavar las verduras y cortar las zanahorias en rodajas y el apio en cubos. Pelar la cebolla y picarla.

Una vez que la carne esté carbonizada, sácala y déjala a un lado en un plato grande.

En su lugar, agregue las cebollas picadas, las zanahorias, los trozos de apio y continúe cocinando de 5 a 7 minutos, revolviendo regularmente. Mojar con el vino blanco. Llevar a ebullición y quitar los jugos. Finalmente añadir la pasta de tomate, el agua y devolver la carne.

Cierre la tapa de la olla a presión y cuando esté a presión cocine por 15 minutos.

Osso buco - Olla a presión

Osso buco – Olla a presión

Deje que la presión baje, abra, agregue los champiñones y mezcle, el tiempo suficiente para que se calienten.

¡Sirve con arroz blanco!

Delicioso.

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