Recetas

Oronge – La amanita de los Césares

Oronge (c) Digoarpi shutterstock

Oronge (c) Digoarpi shutterstock

Este hongo naranja se llama oronge (de hecho es una O) o Amanita de los Césares. Se dice que es el mejor de los hongos. Se puede comer:

  • cruda (sobre todo cuando es muy pequeña, como un huevo) en carpaccio
Joven oronge (c) Digoarpi shutterstock

Joven oronge (c) Digoarpi shutterstock

  • o cocido. Solo necesitas freírlo con un poco de sal. Su sabor excepcional lo libera de cualquier otro añadido.

Es caro de comprar, pero puede tener suerte de encontrarlo, especialmente si vive en el sur de Francia. Como siempre con los champiñones, si no estás seguro, no comas. En la misma familia de la amanita encontramos la amanita mosca agárica o faloide (que no se parece en nada a esta, eso es solo decir).

En breve. Atención.

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *