Recetas

Mureta Huevos Fácil

Huevos en meurette

Huevos en meurette

Creo que es la Madeleine de Proust de mi amiga Anne. En cualquier caso, habla de ello con regularidad. Resulta que lo comí recientemente en el restaurante y me pareció genial. No estoy seguro de haberlo comido antes. Así que busqué en Google y compilé varias recetas. Elegí una versión rápida por primera vez, pero creo que volveré a ella para ofrecerte una receta que puede ser más sofisticada. Para los huevos escalfados, no fue genial (han), pero había tomado una sartén que era demasiado pequeña. Voy a mejorar 😉

Para 4 personas:

Pelar y picar finamente la chalota. Derretir la mantequilla en una cazuela. Agrega la chalota picada y el tocino. Cocine durante 3 minutos a fuego medio, luego agregue la hoja de laurel, una pizca de sal y vierta el vino tinto. Cocine durante unos quince minutos, el tiempo para que la salsa se reduzca en aproximadamente 2/3.

Pon a hervir una olla grande de agua con 2 cucharadas de vinagre blanco y una pizca de sal. Romper los huevos en moldes pequeños (un huevo por molde, no todos iguales). Cuando hierva el agua, ponemos el primer huevo y dejamos que coagule un poco antes de poner el segundo. Haz lo mismo hasta el final. Cocine por 3 minutos. El mío, en la foto, está un poco recocido pero había perdido el skimmer: p Sácalos en el orden en que los incorporaste: p No recorté, dejé los filamentos que escondí un poco debajo de los huevos (lo hice no recibir a la Reina de Inglaterra: p)

Poner en 4 tazones pequeños 1/4 de salsa de vino y 1 huevo escalfado. Espolvoree con algunas ramitas de tomillo fresco y pimienta si lo desea. ¡Sirve con tostadas de ajo y disfruta!

Variantes: puedes agregar hongos

El bono : Un homenaje a Paul Bocuse, fallecido hace muy poco. Gracias Catherine H por el enlace <3

¡Disfrutar!

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