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Mejillones

Mejillones

Mejillones

Delicioso receta de mejillones elaborado con suculentos mejillones Bouchot. Muy bueno !

Ingredientes para 4 personas):

  • 2 kg de mejillones (3 a 4 kg si es plato principal)
  • 1 cebolla o 2 chalotes
  • 30 g de mantequilla salada
  • 20 cl de vino blanco seco
  • 1 pizca de pimienta
  • 1 manojo de perejil,
  • 3 ramitas de tomillo,
  • 1 hoja de laurel

Limpiar los mejillones. Es un poco largo pero merece la pena.

Picar la cebolla y derretir suavemente en la mantequilla caliente en una cacerola grande. Eche los mejillones, vierta el vino blanco, la pimienta, agregue el bouquet garni y el perejil picado.

Revuelva bien y cocine de 6 a 7 minutos, agitando la sartén de vez en cuando y revolviendo para que los mejillones de la superficie puedan ir al fondo de la sartén y abrirse.

Tan pronto como estén todos abiertos, retírelos, manténgalos calientes.

Luego dejar reposar un poco el líquido de cocción, pasarlo suavemente en un colador fino sobre los moldes, servir de inmediato.

Variantes :

  • En el provenzal : agregue 2 tomates en cuartos en la sartén al mismo tiempo que los mejillones
  • normando : agregue de 2 a 3 cucharadas de crema fresca en la salsa.
  • flamenco : agregue 2 tallos de apio picado al mismo tiempo que la cebolla.

Buen provecho !

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