Recetas

Manteca de cerdo

Manteca de cerdo © MarkoBr shutterstock

Manteca de cerdo © MarkoBr shutterstock

Si es intolerante a la lactosa, el manteca de cerdo puede ser un buen sustituto de la mantequilla ya que se obtiene de grasa de cerdo derretida. Se puede reconocer por su color blanco brillante y textura sedosa. Es interesante en la cocina porque resiste altas temperaturas de cocción y aporta un toque crujiente a la pasta (si la usas en panadería, por ejemplo).

Manteca de cerdo derretida

Manteca de cerdo derretida

Si cree que nunca lo ha probado ni visto, considere los rillettes. La capa de grasa en la parte superior de la olla es manteca 😉

Es muy utilizado en cocinas mediterráneas (Italia, España) para la elaboración de platos tanto salados como dulces.

¡Disfrutar!

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