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Lo mejor de Londres: una guía de Chinatown para amantes de la comida

Lo mejor para comida callejera
Una gran cantidad de comida china se presta maravillosamente para el mercado “de mano”. Mucho se ha escrito recientemente sobre el jian bing “crepe chino” de Pleasant Lady Jian Bing Trading Company (23 Greek Street) y es muy bueno, pero no del todo Chinatown, si somos pedantes.

En su lugar, únete a la cola (inevitable) en Casa de tapas chinas (15 de la calle Little Newport). Alternativamente, explore el menú “Tai Pai Tong” / Hawker Dish en Café TPT (21 Wardour St; 020 7734 7980) o las “brochetas calientes” en Comida callejera de Baozi (Tribunal de Newport 27). No está marcado como tal, así que busque la pequeña puerta a la derecha de Baozi Inn …

Imagen de @_tashcakes_ a través de instagram del bollo de pollo al vapor de Chinese Tapas House

Lo mejor para pato
Los puristas discuten durante horas sobre la autenticidad del pato de Pekín. Por mucho que me gusten los panqueques, la salsa hoisin, las cebolletas y el pepino, nos alejamos de este omnipresente deleite para el público y, en cambio, nos centramos en el pato asado cantonés.

Haozahn (8 Gerrard Street; 020 7434 3838) tiene sus admiradores, pero yo estoy volviendo loco – énfasis en la primera sílaba – por Cuatro estaciones (tres sucursales, pero pruebe con 11 Gerrard Street; 020 7287 0900), posiblemente más por costumbre que por otra cosa.

Lo mejor para los taiwaneses
El auge de la cocina regional más distintiva es una de las historias más importantes de la última década. En muchas áreas, ya no se trata de optar por un indio o un chino, es hora de ser más específico y, lo que es más importante, celebrar los matices de la cocina regional. El taiwanés es de particular interés en Chinatown como su representación más inteligente, Xu (30 Rupert Street; 020 3319 8147) está a dos puertas de una de las más auténticas, Abeja Daiwan de árbol viejo (Calle Rupert 26; 020 7439 8510).

Imagen de @meliawandered vía instagram del tazón de arroz con yema y carne de Xu

Lo mejor para dim sum
Quizás la forma más divertida de comer en grupo (o posiblemente la segunda, ver más abajo), la naturaleza del tamaño de un bocado del dim sum es una buena manera de probar muchas cosas. Pídale una recomendación a cinco personas de Chinatown y probablemente le darán cinco respuestas diferentes, pero me gusta Golden Dragon (28-29 Gerrard St; 020 7734 1073), sobre todo por el nombre.

La popularidad de China imperial (25A Lisle Street; 020 7734 3388, imperialchina-london.com) habla por sí solo: tres pisos de familias chinas, locales y londinenses no pueden estar equivocados. Wan Chai Corner (3 Gerrard Street; 020 7434 1188) también es muy recomendable.

Lo mejor para albóndigas
Una vez más, un debate ferozmente reñido con los lugareños y los amantes de la comida. Para mí, hay pocos placeres más grandes que un plato de albóndigas fritas Jen Café (4-8 Newport Place). Las mesas compartidas, el bocado de vinagre, el servicio ocasionalmente brusco son parte de la diversión.

Para los puristas, no hay mayor señal del talento de un chef que las delicias con pliegues múltiples del xiao long bao (o siu long bao), la bola de masa de sopa. Para aquellos, diríjase a Dumplings Legend (15-16 Gerrard Street; 020 7494 1200), de nombre modesto, donde también puede ver cómo se hacen.

Imagen de @nick_bramham vía instagram de las albóndigas en Jen café

Lo mejor para estofado
Para las experiencias comunitarias interactivas, hay pocos que rivalicen con el estofado, en el que pides una variedad de ingredientes crudos y luego los cocinas tú mismo en una olla burbujeante del caldo de tu elección. El caldo cocina los ingredientes, los ingredientes dan sabor al caldo. Lo más destacado para mí es Shu Xiangge (Calle Gerrard 10). El original todavía los está empaquetando, a pesar de ser solo en efectivo, en New Oxford Street, pero esta es una versión un poco más elegante, con la misma amplia gama de ingredientes, desde carnes en rodajas hasta trozos variados de despojos.

Mejor supermercado
Algunos platos chinos se prestan bien a la cocina casera, siempre que tenga los ingredientes adecuados. El área está salpicada de excelentes tiendas, el tipo de lugares en los que puede pasear durante horas preguntándose cómo usa ciertos artículos o implementos, el mejor de los cuales es See Woo (18-20 Lisle Street; 020 7439 8325), para todo, desde productos secos para peces vivos.

Mejor todoterreno
Lo más probable es que no esté pastando en el área durante días y realmente solo quiera una ventanilla única que cubra todas las bases. Por eso, voy a sugerir Orient (15 Wardour St; 020 7989 8880), para platos tradicionales bien ejecutados, algunos toques modernos y un extenso menú de dim sum. Plum Valley (20 Gerrard Street; 020 7494 4366) también vale la pena ver, sobre todo porque es uno de los primeros en el área en alejar su diseño de interiores de lo tradicional y con firmeza en el siglo XXI.

Imagen de @chinatownlondon de carne de res estilo Szechuan de Oriente

¡Comiendo feliz!

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