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Isla flotante

Isla flotante

Isla flotante

Islas flotantes o huevos de nieve ? No se que nombre prefieres o usas pero aun asi es que este postre muy clásico, dirían algunos a la antigua, es una delicia. La crema inglesa no es tan difícil de hacer, solo hay que prestar atención a la temperatura. En resumen, prueba y diviértete.

Para 4 personas

Separar las claras de las yemas. Partir la vaina de vainilla por la mitad y recoger las semillas.

Verter las yemas en un bol, añadir 80 g de azúcar y batir hasta que la mezcla se ponga blanca. Agregue las semillas de vainilla y la leche, mezcle. Verter en un cazo y calentar suavemente hasta que la mezcla cubra la cuchara (si tienes termómetro de cocción, la temperatura no debe superar los 85 ° C, temperatura a la que se coagulan las yemas).

Asa 4 cucharadas de almendras en copos durante 10 minutos en el horno a 150 ° C.

Batir las claras con el azúcar restante (80 g). Distribuir en un molde de silicona para muffins y meter en el microondas durante 1 minuto (ver 1,30 minutos). El molde para muffins te permite hacer formas bonitas, pero también puedes hornear las claras de huevo en un molde Pyrex. Si no tienes microondas, escalfa las claras en leche o agua hirviendo.

Sirve las natillas en vasos bonitos, agrega las claras y espolvorea con las almendras en hojuelas.

Consejo: ¡En lugar de almendras puedes poner avellanas, pistachos o incluso bombones machacados!

Una delicia !

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