Recetas

Hojaldre casero fácil

Masa quebrada

Masa quebrada

Leo mucho. Siempre he leído mucho desde que era pequeña. Comenzó con Pif Poche, Placide y Muzo y Léo Bête à Part antes de continuar con el Club de los 5, la serie de Misterios de Enid Blyton, Alice y las hermanas Parker de Caroline Quine y no pasó más.

Como paso mi vida en el TGV, suele ser allí donde leo un libro, pero aproveché las vacaciones para sumergirme en los placeres de la lectura. Primero en The Truth About the Harry Québert Affair (absolutamente emocionante y uno que no pude dejar de lado hasta el final del día) y luego en la trilogía Cincuenta sombras de Grey que me hizo reír durante horas y horas. Es increíble pensar que durante 37 semanas este libro fue el número uno en el ranking de libros más vendidos del New York Times. Creo que ahí es donde tuve la necesidad de dar hacer pasteles. Los que hayan leído entenderán, los demás verán el terreno de juego;).

Entonces … ¿quién dice pastel dice corteza de pastel? Masa quebrada es el que tiene mi preferencia. No soy fanático de las galletas de mantequilla (me dan sed) y en cuanto al hojaldre los compro todo listos, intenté hacerlos una vez, eso fue suficiente para mí.

Para una masa quebrada (plato de pay de tamaño normal – 6 personas)

  • 180 g de harina T 45
  • 90 g de Manteca
  • 1 pizca de sal
  • 30 ml de agua helada

1 hora antes de comenzar la masa, saca la mantequilla, córtala en cubos y deja que se ablande a temperatura ambiente.

Mantequilla, cortada en cubitos

Mantequilla, cortada en cubitos

Cuando la mantequilla esté blanda, ponerla en el bol del robot de cocina, agregar la harina, la sal y mezclar. La masa se vuelve arena, se desmorona.

La masa es shortbread (antes de agregar agua)

La masa es shortbread (antes de agregar agua)

Luego agrega el agua helada y continúa mezclando. La masa debe amalgamarse.

Masa quebrada amalgamada

Masa quebrada amalgamada

Una vez amalgamado, filmémoslo y lo dejamos reposar durante al menos 30 minutos en el frigorífico.

Masa quebrada recubierta con película

Masa quebrada recubierta con película

Luego, para su uso, espolvoree un poco de harina sobre la superficie de trabajo y extienda la masa sobre ella.

Repartimos la masa quebrada

Repartimos la masa quebrada

Para cocinar, deje 25 minutos a fuego rotativo, 210 ° C.

Información adicional:

  • Para una masa quebrada dulce, agregue 25 g de azúcar a la masa.
  • Para una pasta más personal, agrega hierbas (romero, tomillo), especias (canela, cardamomo), ralladura de cítricos (limón), en definitiva, deja volar tu imaginación.

Y tú, ¿haces tu propia pasta o la compras ya preparada?

¡Disfrutar!

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