Recetas

Gratinado de pasta de chorizo

Gratinado de pasta de chorizo ​​y mozzarella

Gratinado de pasta de chorizo ​​y mozzarella

No lo hago a menudo gratén de pasta y luego, el otro día, encontré una receta ingeniosa en la revista Delicious que me dio ganas de probarla. Ella fue mi inspiración. No te digo cómo estaba feliz el resto de la familia:

– ¿Qué no hay col rizada hoy?
– Genial, porque la quinua está bien …
– Etc.

Sabes a lo que me refiero ?

En breve.

En cualquier caso, ¡la receta es genial!

Para 4 personas (si tiene poco apetito) o 2 si tiene hambre:

  • 200 g de pasta, conchiglione (pasta grande en forma de concha)
  • 150 g de chorizo (un poco picante para mi)
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pizca de pimienta de Espelette o pimienta de Cayena
  • 200 ml de vino tinto
  • 1 caja de tomates triturados enlatados (400 g) => elegirlos de buena calidad, procedentes de Italia en lugar de China; o
  • 2 cucharadas de albahaca
  • 1 bolita de mozzarella (240 go 125 g escurrida)
  • 1 pizca de sal

Pelar la cebolla y los dientes de ajo y luego picarlos. Lavar, secar y picar las hojas de albahaca. Corta la mozzarella en trozos finos.

Precalienta el horno a 200 ° C.

Conchiglioni y chorizo

Conchiglioni y chorizo

Retire la piel del chorizo ​​y córtelo en cubos. Cocínelos de 2 a 3 minutos en una sartén seca. Reserva el chorizo ​​en cubitos en un bol, desecha un poco del jugo de cocción obtenido (guarda 2 cucharadas en la sartén). Sofría las cebollas picadas en este jugo de chorizo ​​durante 5 minutos y luego agregue el ajo picado. Espolvorear con pimiento de Espelette y cocinar durante 1 minuto. Luego agregue el vino tinto. Llevar a ebullición y cocinar durante 2 minutos y luego agregar los tomates triturados. Dejamos reducir durante diez minutos a fuego lento.

Mientras tanto, hierva una olla grande de agua con sal. Cocine la pasta en ella durante el tiempo indicado en el paquete para una cocción al dente (11 minutos para mí). Cuando estén cocidos, escurrirlos y enjuagarlos con agua fría para luego escurrirlos nuevamente. Devuélvalos al recipiente de cocción. Agrega el chorizo ​​en cubitos, la salsa, agrega una pizca de sal si es necesario.

Vierta todo en un plato para gratinar. Cubrir con mozzarella y hornear durante 15 a 20 minutos de cocción (200 ° C, esta es la primera línea de la receta pero me preguntas habitualmente: p), hasta que la mozzarella esté dorada.

Justo antes de servir, espolvorear con albahaca picada.

Muy bueno.

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