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Fondue de puerros

Fondue de puerros

Fondue de puerros

Delicioso con un pescado (ver sección de pescado). Si este es el único acompañamiento proporcionado, será necesario duplicar las cantidades. Me gusta ofrecer una opción en el plato: Fondue de puerros y gratin dauphinois por ejemplo. Lo que también es bueno es que puedes prepararlo con anticipación. En este caso, ponga la crema justo en el último momento.

Para 3/4 personas, como pequeño acompañamiento:

  • 4 puerros
  • 25 g de mantequilla
  • 1 chalota grande o 2 pequeñas
  • 1 a 2 cucharadas de crème fraîche
  • 1 pizca de sal,
  • 1 pizca de pimienta
  • 1 cucharada de jugo de limón (opcional)

Abre tu puerros en 2. Límpielos con mucho cuidado y córtelos en trozos pequeños.

Foto de puerros picados (c) margouillat shutterstock

Foto de puerros picados (c) margouillat shutterstock

Pela la chalota y córtala en cubos pequeños, en una sartén derrita la mantequilla, luego agrega los puerros y la chalota picada. Tape y cocine a fuego medio por unos buenos 30 minutos. Justo antes de servir, agregue las 2 cucharadas de crema fresca, sal y pimienta y un chorrito de jugo de limón si encuentra que le falta un poco de pimiento.

Fondue de puerros

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