Recetas

Filete de salmón cocido de una cara

Salmón cocido © Katerina Belaya shutterstock

Salmón cocido © Katerina Belaya shutterstock

La Salmón ¡Por lo tanto, es muy suave, no se seca por dos centavos! Cocina perfecta para este pescado. Tome un pez salvaje si puede encontrar alguno. De lo contrario, compre orgánico o etiqueta roja, el salmón no tolera la mediocridad.

Necesitas :

Recorta tu salmón (quita lo que no sea bonito). Retire las crestas. Freír en aceite de oliva muy caliente por el lado de la piel y reducir un poco el fuego (la piel toca la sartén).

Salmón crudo © Katerina Belaya shutterstock

Salmón crudo © Katerina Belaya shutterstock

Esto permitirá que la piel tenga una apariencia caramelizada.

Después de 2/3 minutos, cubra y cocine hasta que la parte superior del pescado esté traslúcida.

Condimente con flor de sal. Sirva con una rodaja de mantequilla de eneldo o ramitas de eneldo.

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