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ensalada griega

ensalada griega

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Si fueras a Grecia para las vacaciones, no te la podías perder. La ensalada griega (que encontramos en internet global bajo los nombres de Horiátiki Saláta o Choriátiki tiene varios elementos esenciales: pepino, tomate, aceite de oliva, orégano y sal. Luego podemos agregarle elementos opcionales: feta, aceitunas (de Kalamata), cebollas , pimientos, alcaparras, etc. Elegí queso feta (ahora lo pongo por todas partes, te lo dije) y aceitunas.

Esto es una lechuga rústico, no nos preocupamos por cortar los ingredientes. Basta con cortar los tomates en cuartos, cortar el pepino y las tiras en rodajas y picar la cebolla morada. No espinamos, no pelamos (a menos que tú quieras, por supuesto). aquí está receta :

Para 4 personas

  • 4 Tomates
  • 1 pepino
  • 8 aceitunas Kamalata
  • 1/2 cebolla morada finamente picada
  • 100 g de queso feta

Para la salsa:

  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de orégano
  • 1 pizca de pimienta
  • 2 cucharadas de aceite de oliva

Lavar los tomates y cortarlos en cuartos. Limpiar el pepino, quitarle las puntas y cortarlo en rodajas finas.

Elaboración: el tomate no se corta en rodajas sino en cuartos simétricos. La piel del pepino se puede quitar o dejar, o pelar parcialmente en tiras para decorar. Luego se cortan el pepino, la cebolla y el pimiento en rodajas finas. Finalmente, se agrega queso feta desmenuzado, aceitunas (generalmente aceitunas Kalamata), aceite de oliva, sal y orégano.

ensalada griega

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Delicioso !

Creé esta receta para la Interprofesión de frutas y verduras frescas como parte de su fiesta anual celebrada en línea este año debido a COVID. No estaba para nada planeado que lo retransmitiera en el blog pero me pareció una pena no compartirlo con ustedes. Pregunté si podía compartirlo y estuvieron de acuerdo 🙂. Para animar sus redes sociales, filmé este video donde conocí a un mayorista de frutas y verduras (Julien Colas de Pomona Terre Azur) en el MIN (el mercado de interés nacional) de Burdeos. El MIN para los que no lo conocen es el mercado mayorista, reservado a los profesionales. Tú y yo no podemos ir. Seguramente conoce por su nombre el MIN más grande de Francia, el mercado de Rungis.

La experiencia me pareció muy interesante. En mi cabeza, un mayorista era el intermediario entre el productor y el supermercado y, de hecho, casi ninguno. Es un intermediario, pero más bien entre el productor y los restaurantes o entre el productor y el cantinas tipo de establecimiento hospitales, escuelas, etc. Como lo que tenemos ideas a veces.

Y aún para esta sesión, había encontrado con gran placer a Virginie Roux, dietista aquí en Burdeos. Tuvimos nuestros primeros talleres juntos… .. más de 10 años #OhMyGod. Te cuento mi vida 😉. Pongo el video como extra. Un consejo sobre la ensalada, creo que se cortó durante la edición, o lo hablamos fuera de las cámaras, pero Virginie me dijo que el pepino era mucho más digerible si lo comías con la piel puesta. Para los afectados, vale la pena intentarlo. En este caso, piensa en elegirlo orgánico o limpiarlo bien.

¡Disfrutar!

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