Recetas

Ensalada de lentejas orientales

Ensalada de lentejas orientales

Ensalada de lentejas orientales

Hace unas semanas compré un libro de cocina turco (Mis recetas turcas de Leylâ Guz). Me gusta mucho la cocina del Medio Oriente y no sabía nada sobre la cocina hecha en Estambul. Estoy encantado con mi compra, el libro es muy bonito. Me inspiró para esta ensalada de lentejas que cambia un poco.

Para 4 personas:

Para el condimento:

Cocina las lentejas como se indica en el paquete. Siempre agrego caldo de verduras orgánico al agua de cocción para darle un poco más de sabor. Escurrir y dejar enfriar. Pela los tomates, quítales las semillas y córtalos en dados. Lava tu tallo de apio y córtalo en rodajas finas, coge las cebolletas, deja un buen largo del tallo verde, lávalas y córtalas en dados pequeños.

Prepara tu condimento: En un bol pone la sal, la pimienta, el comino, la pimienta de cayena, agrega el jugo de limón y termina con aceite de oliva.

Vierta sobre las lentejas enfriadas, agregue los tomates, la cebolla y el apio y deje reposar en la nevera durante unos 30 minutos antes de servir.

Es delicioso como entrante y también como acompañamiento de carnes a la brasa a la barbacoa o plancha.

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