Recetas

Endivias braseadas con miel

Endivias braseadas con miel

Endivias braseadas con miel

Para aquellos que temen la amargura de endivias, esta receta te deleitará gracias a la presencia de un poquito de miel. Tenga cuidado con la elección de su miel, sea un consumidor informado. No compre miel de gama baja, corre el riesgo de consumir miel china, cuya composición es muy peligrosa. Favorecer las mieles con un origen geográfico preciso. SI es local, es aún mejor.

Te doy la receta para una persona (2 endivias) porque a menudo me dices, ahhh pero solo soy yo quien la come 😉 Así que estoy pensando en ti esta vez 🙂.

Para 1 persona

  • 2 endivias
  • 1 chalota
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 10 cl de caldo de ave (o verduras para la versión vegetariana)
  • 1/2 cucharadita de cariño

Pelar y picar la chalota. Retirar las primeras hojas de la escarola que puedan estar dañadas y sacar un pequeño cono del interior, a la altura del pie, que es bastante amargo. Divídalos en 2.

Pon el aceite de oliva en una cazuela. Saltee las chalotas durante 2 minutos a fuego bastante alto y luego agregue las endivias, boca abajo en el interior de la cazuela. Cocine de 1 a 2 minutos, luego agregue la miel y moje con el caldo de pollo.

Endivias durante la cocción

Endivias durante la cocción

Tape y cocine por 15 minutos. Destape y cocine por 10 minutos más.

Está preparado.

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